aguacate

Ensalada de pulpo, aguacate y frijoles

Ingredientes:

-1 aguacate

-1 lata de frijoles cocidos

-200 gramos de pulpo cocido que tienes justo ahora en promoción a 7,50 € la unidad de 2 patas de Rikisssimo en Maskom Supermercados

-1 tomate maduro

-½ pimiento verde

-1 cebolleta

-1 cucharada de cilantro picado

-2 limas

-50 ml de aceite de oliva

-Sal

-1 bolsa pequeña de nachos de maíz para acompañar

Preparación de la receta:

Enjuagar los frijoles bajo el chorro del agua fría; reservar. Lavar la cebolleta y picarla. Pelar el tomate, quitarle las semillas y cortarlo en dados pequeños. Hacer lo mismo con el pimiento. Mezclar la cebolleta, el pimiento y el tomate con los frijoles. Regar con el aceite mezclado con el zumo de 1 lima y sazonar con sal y cilantro picado. Pelar el aguacate y cortarlo en láminas finas. Rociarlo con el zumo de la otra lima. Montar la fuente con la ensalada de frijoles en el centro, rodeada de aguacate y nachos, y con el pulpo, cortado en trozos, por encima. Un plus: si te gustan los sabores fuertes y el picante, añade un chile jalapeño picado.

Receta de canelón de aguacate, mango y salmón ahumado

Ingredientes:

  • Salmón ahumado
  • 3 aguacates maduros
  • 1 mango
  • 1 cebolla tierna
  • Cilantro
  • Lima
  • Sal

Preparación de la receta:

Pica el salmón y el mango y mézclalos en un bol con la cebolla picada también y el zumo de lima. Lamina el aguacate y colócalo en papel film. Posteriormente, añade cilantro y sal a la mezcla del salmón, el mango y la cebolla y rellena con esta mezcla el aguacate.

Finalmente, enrolla el aguacate con el papel film y una esterilla de bambú para cocina. Córtalo y sírvelo.

Un último truco, con un poco de lechuga le darás un toque de ensalada ideal para servir de entrante. Puedes ver la preparación de la receta en vídeo escaneando el código QR de la imagen de esta receta.