Receta de tacos de pollo y verduras
Te traemos una riquísima receta para preparar en estos días, de esas que gustan a todos los de la casa y que además es bastante rápida y fácil de preparar. Tacos de pollo y verduras que además son saludables.
Ingredientes para 8 fajitas:
- 2 pechugas de pollo
- ½ calabacín
- ½ pimiento rojo
- ½ berenjena
- 1 cebolla
- 100 gramos de lechuga
- Guindillas en rama
- Cilantro fresco picado
- Aceite de oliva
- 1 pimiento verde largo
- 1 tomate
- 8 tortillas de trigo
- Guacamole
- 100 gramos de queso para fundir
- Comino en polvo
- Sal y pimienta
- 1 lima
Modo de preparación: Vierte un chorreón de aceite en una sartén puesta al fuego, a continuación echa la cebolla picada en juliana y remueve, después agrega el pimiento verde y el rojo cortado en tiras. Agrega una cucharada de sal y remueve. Después de unos minutos añade el calabacín y el pollo, cortados también en tiras. Échale sal, pimienta y cilantro. Después calienta las tortitas y rellénalas al gusto con tomate, lechuga, guacamole, queso… ¡Y a disfrutar!