Croquetas

Croquetas, delicias clásicas

Seguro que si has probado las croquetas de Alteza eres muy fan de nuestras croquetas. Y es que estas además de ofrecer lo mejor de las preparaciones caseras -puesto que no contienen grasas hidrogenadas ni conservadores y se elaboran con aceite de girasol- se preparan en un pispas. Y si eres muy fan te interesa leer este artículo que te traemos hoy desde Maskom Supermercados, ya que las croquetas llevan presentes en nuestra cocinas desde hace siblos pero, en los últimos años, su popularidad ha aumentado.

Las croquetas son tendencia en la gastronomía, sin embargo, su historia se remonta a la cocina francesa del siglo XVIII. Aunque hay varias teorías sobre su origen, se cree que las primeras fueron creadas por el chef francés Marie-Antoine Carême, considerado uno de los padres de la alta cocina francesa. Carême las creó como una forma de utilizar las sobras de carne y aves, combinándolas con una bechamel cremosa y, luego, dándoles forma y rebozándolas antes de freírlas. Rápidamente, ganaron popularidad en la corte francesa y se extendieron por toda Europa. A medida que las croquetas se popularizaban, cada región comenzó a poner su toque distintivo en la receta.

En Italia, se desarrollaron las arancini, croquetas de arroz rellenas de queso o ragú. En los Países Bajos, las kroketten se convirtieron en un aperitivo favorito, rellenas de carne picada. En España, se caracterizan por su cremoso interior y su cobertura crujiente.

Nuestra marca propia Alteza pone a tu alcance algunos de los sabores más demandados, como las de pollo, con un 6% de aceite de girasol, sin conservadores y sin grasas hidrogenadas, y las artesanas de bacalao, que tienen las mismas características, con un 7% de aceite de girasol.

  • Calentar el aceite. Utiliza una sartén o una freidora profunda y asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las croquetas. La temperatura adecuada del aceite oscila entre los 175 °C y 180 °C. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las croquetas absorberán mucho aceite y quedarán grasas. Y si, por el contrario, está demasiado caliente, se quemarán rápidamente por fuera antes de que el interior esté hecho.
  • Poco a poco. No llenes la sartén con demasiadas croquetas a la vez. Esto evitará que el aceite pierda temperatura y asegurará una cocción uniforme. Freír las croquetas en lotes pequeños permitirá que cada una tenga suficiente espacio para dorarse de manera uniforme.
  • Toque final. Una vez que las croquetas estén doradas y crujientes por fuera, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Así, estarán listas para ser servidas. ¡A disfrutarlas!

La mejor alimentación para nuestras mascotas

La alimentación de perros y gatos es un aspecto fundamental para garantizar su salud y bienestar a lo largo de su vida. Por eso, es muy importante escoger bien los ingredientes de su dieta. Nuestras mascotas son muy importantes en nuestras familias y por eso hay que aportarle el máximo bienestar posible.

La alimentación es el elemento más importante de toda la lista de cuidados y, entre las opciones disponibles, el alimento seco (croquetas) se ha convertido en una elección popular para la mayoría de los dueños de perros y gatos. Estos son los motivos.

El alimento seco está diseñado para cumplir con los requisitos nutricionales específicos de las mascotas, incluyendo proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales esenciales. Esto ayuda a garantizar que nuestras mascotas reciban todos los nutrientes necesarios para mantenerse sanas. Las variedades con carne Tandy han mejorado su fórmula, enriqueciéndola con más carne para reforzar el aporte de proteínas, y todas las referencias han sido supervisadas por veterinarios.

Estos productos son fáciles de medir y almacenar, lo que los convierte en una opción práctica para los dueños de mascotas. Además, una vez abiertos, tienen una vida útil más larga que los alimentos húmedos, algo que facilita el almacenamiento a largo plazo sin comprometer su calidad.

Las croquetas secas pueden ser beneficiosas para la salud dental de los perros y gatos. Al masticarlas, las partículas ásperas y crujientes ayudan a eliminar la placa y el sarro de los dientes, reduciendo el riesgo de enfermedades periodontales, sobre todo, en perros pequeños, que tienen más tendencia a acumular sarro. Sin embargo, es importante complementar la alimentación seca con otras opciones, para promover una higiene bucal adecuada.

Te traemos una deliciosa receta para conmemorar el Día de la croqueta

Este lunes 16 hemos se ha conmemorado el Día Internacional de la Croqueta y, desde aquí, queremos dejarte con esta deliciosa receta de croquetas de pollo para que puedas celebrar esta fecha en tu cocina con los ingredientes que encontrarás en Maskom Supermercados. Te dejamos el enlace de la receta que encontrarás en nuestro canal de Youtube https://www.youtube.com/watch?v=QFKA6nfqeIw

Su origen no está del todo claro. Aunque parece claro que es de origen francés, hay quienes dicen que fue una idea del chef de la corte de Luis XIV en el año 1619 y otros le atribuyen el invento al fundador de la cocina clásica, Monsieur Escoffier, en 1898. De hecho, se dice que la palabra croqueta proviene de la onomatopeya croquer, que en francés significa crujir y es el sonido que debería hacer este riquísimo plato al morderla.

Existen algunos trucos básicos para que las croquetas salgan crujientes, además de riquísimas. En cuanto a ingredientes, las hay muy variadas:  pollo, queso, jamón, sardinas, tofu, camarones y hasta chocolate. El verdadero secreto está en cómo se fríe. Se debe hacer uso de una freidora o por lo menos una sartén profunda, que permita sumergir las croquetas en aceite completamente. Otro secreto de las croquetas es la salsa bechamel. Tiene que ser ligera y cremosa.

Croquetas de queso

Hoy te traemos una receta que encantará tanto a grandes como pequeños. Se trata de una receta tradicional, pero a la que añadimos un ingrediente especial: el queso. Hay que dedicarle un poquito más de tiempo pero el resultado merecerá pena ¡vamos allá! Hoy en Maskom, receta de Croquetas de queso.

 

INGREDIENTES

  • Queso curado
  • Aceite de oliva
  • 70 gramos harina
  • 1 cebolla
  • 300 ml de leche
  • Sal
  • 1 huevo
  • Pan rallado

 

ELABORACIÓN

  • Picamos la cebolla en cubitos muy pequeños y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio.
  • Ponemos harina a la sartén mientras la removemos con una cuchara. Se cocina durante un par de minutos hasta que se dore y muy poco a poco y sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche para evitar grumos. Salpimentamos y removemos hasta que la bechamel esté más consistente, ya que ahora estará bastante líquida. Se suele emplear entre 20-30 minutos.
  • A continuación partimos el queso en trocitos, lo añadimos a la mezcla en la sartén y removemos todo. Lo dejamos unos 5 minutos, para que se derrita el queso. Una vez que la masa está lista, se aparta tapándola con un papel film y dejándola enfriar.
  • Vamos preparando los ingredientes para el rebozado. En un bol el huevo batido y en otro recipiente, el pan rallado. De la masa ya templada, vamos cogiendo porciones y vamos dándole la forma de croqueta, la pasamos por el huevo batido y luego se reboza con el pan rallado.
  • Para terminar, se prepara una sartén con un poco más de aceite para freír las croquetas. Se introducen una vez que el aceite esté bastante caliente, para evitar que se rompan. Se fríen hasta que estén doradas y al sacarlas es recomendable colocarlas en un plato con un papel de cocina encima, para que absorba el exceso de aceite. ¡Y listas!

Además, se pueden acompañar de la guarnición que quieras. Nosotros te proponemos que las acompañes de una ensalada de lechugas frescas o de unas patatas de gajo hechas al horno especiadas con romero.

¡Ya nos contarás que tal ha ido!