Deleitum

La cesta del cliente de Maskom Supermercados es la de un consumidor comprometido

La sostenibilidad medioambiental y la salud son dos valores que van calando en la sociedad del siglo XXI y es algo por lo que siempre hemos apostado, y apostamos, en Maskom Supermercados. Por fortuna, esta creciente concienciación va tomando cuerpo no solo entre los consumidores sino también en la mayoría de sectores productivos, en los que la alimentación tiene un rol fundamental. En este contexto, el reto a corto y medio plazo de nuestras marcas propias es inequívoco: mantener el compromiso en pro de la salud de las personas y de la sostenibilidad medioambiental.

Para nuestras marcas propias como Alteza, Deleitum, Selex, Tandy y Crowe, la calidad, la seguridad alimentaria y la alimentación saludable son una prioridad. Queremos contribuir activamente hacia una alimentación consciente, saludable, equilibrada y de calidad para toda la familia, por lo que nuestro objetivo es reducir la sal, el azúcar y las grasas de cierto grupo de alimentos de nuestras marcas y destacar las propiedades saludables de los productos con beneficios nutricionales.

En esta línea, los consumidores pueden encontrar en nuestros Maskom Supermercados y bajo estos criterios de alimentación saludable, productos con menos azúcar, menos sal, sin azúcares añadidos, menos grasas saturadas, menos aportación calórica y productos con calcio, ácidos grasos omega 3, fuentes de proteínas, etcétera. Así, nuestras marcas propias trabajan para promover una alimentación sana, equilibrada y consciente.

Quiérete +

Todos nuestros productos son de una alta calidad y con ingredientes saludables. Aún así, encontrarás con el logo ‘Quiérete +’ en las etiquetas de los productos Alteza para detectar más fácil los productos que son una fuente de calcio, sin grasa y alto contenido en proteínas.

Además, desde nuestras marcas propias apostamos por el bienestar animal, como por ejemplo en la leche fresca de pastoreo certificada con el sello AENOR de bienestar animal garantizando que las vacas pastan libremente en el prado alimentándose de hierba natural durante un mínimo de 5 horas al día.

Por supuesto, nuestras marcas también apuestan por la sostenibilidad medioambiental. Por ejemplo la fórmula de nuestro papel ecológico Selex 100% reciclado. La materia prima que se utiliza en la fabricación proviene de papel recuperado y en su proceso de fabricación se ahorra un 50% de agua, un 50% de COy un 20% de energía. Con el compromiso que hemos adquirido de la reducción del plástico virgen, el envase contiene un 50% de plástico reciclado. Más que una fórmula es una apuesta por el planeta.

Turrón en tu mesa para unas fiestas inolvidables

Es el producto estrella en las mesas navideñas en cualquiera de sus posibles formatos: duro, blando, de sabores clásicos o más aventureros. El turrón Alteza y Deleitum nunca puede faltar en tu hogar, ni en las fiestas, ni en las semanas previas, cuando más apetece.

Sobre el origen del turrón hay muchas teorías, aunque lo que está claro es que su nacimiento tuvo lugar en una zona con cultivo de frutos secos y un dulce como la miel. La cuenca del Mediterráneo concuerda con esas características y es precisamente el lugar en el que se encuentra Alicante, donde su receta se desarrolló hasta llegar al producto que conocemos hoy. Es muy llamativo que, con tantos años de recorrido –se estima que su fórmula original tiene más de mil años–, aún no se han agotado sus posibilidades de experimentación y cada año surgen sabores y texturas novedosas. Con mazapán de frutas, coco, chocolate… e incluso sin azúcar: actualmente, existen opciones para todos los gustos y necesidades, por lo que ningún comensal tiene que quedarse sin disfrutar de este postre tan navideño y tradicional. Hay tantas que, incluso, pueden elaborarse listas de preferidos. ¿Cuál va primero, el de chocolate o el clásico de Jijona?

Un gran abanico de posibilidades

Además de disfrutar del turrón de forma tradicional, también existen otras maneras de degustarlo. Estas son algunas de ellas:

  • Clásica. Sírvelo cortado en trocitos para que cada persona coja el que le apetezca. Esta fórmula es factible para todas las variedades: el de mazapán de frutas, el de Alicante, con un 67 % de almendra, o el de yema tostada, entre otros.
  • Incluido en otro postre. ¿Sabes que puedes usar el turrón para elaborar otros platos dulces? Un ejemplo es el de arroz con leche con sabor a turrón: solo tienes que incluir una pequeña cantidad de turrón de Jijona en los ingredientes y remover para que se integre en la mezcla de arroz y leche.
  • En helado. Se puede hacer helado prácticamente con cualquier ingrediente que se te ocurra y el turrón no iba a ser menos. El más adecuado es el blando de almendra de toda la vida. Para que no sea muy empalagoso, puedes utilizar la variedad sin azúcares añadidos.
  • Espolvoreado. Haz tu cena más saludable sirviendo fruta de postre. Prepara una buena y variada macedonia, ponla en boles individuales y espolvorea turrón machacado por encima para darle un sabor navideño y especial.
premios Super taste

Productos premiados en tu Maskom Supermercados

Los resultados de los últimos premios otorgados por el Taste Institute no pueden ser más favorables para los productos Alteza y Deleitum. Desde básicos hasta pequeños caprichos, la gama de alimentos que ya cuentan con un reconocimiento de expertos es tan variada como sabrosa. Un premio a la calidad que ya puedes disfrutar en tu hogar.

Hasta nueve referencias cuentan desde ya con estrellas. Estos premios los entrega de forma anual el Taste Institute, que se fundó en el año 2005. Se trata de un sello internacional que ya ha valorado y probado miles de productos en más de 100 países. Este jurado independiente incluye a más de 200 chefs y sumilleres de renombre mundial, reconocidos por prestigiosas instituciones, como la Guía Michelin.

Con todo, un producto que recibe el premio Superior Taste (como los nuestros) es un producto que ha pasado por una evaluación sensorial por parte de expertos profesionales en sabor y ha obtenido una puntuación media superior al 70%. Esto significa que el producto está bien hecho, es equilibrado y delicioso. Cada año se evalúan miles de productos, pero sólo se certifican los mejores. Te dejamos aquí una lista de cuáles son nuestros productos premiados y que podrás encontrar en tu Maskom Supermercados.

Loncheados siempre a punto

Como ingredientes principales o como base de una receta más elaborada, el jamón, el pollo y el pavo cocidos siempre tienen un hueco en el frigorífico, gracias a su versatilidad y también a su estupendo sabor.  En una dieta equilibrada hay nutrientes que no deben faltar, como la fibra, que podemos obtener de las verduras; las vitaminas, que aporta la fruta; o las proteínas, presentes en la carne, el pescado o los huevos.

Las proteínas son fundamentales para el organismo, ya que ayudan a fortalecer los huesos y a mantener los músculos en forma. Gracias a estos aminoácidos, que nuestro organismo no puede producir por sí mismo, se regeneran las células.

Las proteínas de origen animal son las más completas, por lo que podemos incluirlas en nuestra dieta a diario. Así pues, contar con productos que faciliten el disponer de una fuente de proteínas saludables sin esfuerzo es algo más que positivo.

Un fiambre de pollo, pavo o jamón puede solucionar un picoteo o una cena, sobre todo en esta temporada en la que cuesta más meterse en la cocina y apetecen recetas más frescas y menos elaboradas. Desde el tradicional sándwich que gusta a todo el mundo hasta para enriquecer una ensalada o acompañar a unas verduras.

A la hora de decantarte por un embutido, no solo debes fijarte en el contenido, también en el envase. En este caso, todas las bandejas de alteza o Deleitum están fabricadas con un 50 % de plástico reciclado, siendo reciclables al 100 %. Todos los envases cuentan también con la Certificación Ecosense, una garantía de calidad expedida por la Fundación Plastic Sense, cuya misión es la de dar visibilidad y transparencia al trabajo en favor de la economía circular que realizan las empresas, dando valor a la bandeja alimentaria de tereftalato de polietileno, más conocido como PET. Se trata de uno de los plásticos con más posibilidades de reciclado, por lo que esta fundación apoya a las empresas que trabajan con él.

Los mejores quesos reconocidos en los Premios World Cheese Awards

Cada año, los profesionales del sector de la gastronomía internacional se reúnen para catar más de 4.000 quesos de todo el mundo y ponerles puntuación. El Queso Ibérico Curado Alteza y el Queso Manchego D. O. Deleitum han sido algunos de los mejor valorados, pero no han sido los únicos de nuestra selección.

Una vez al año, los enamorados del queso tienen una cita obligada. Los World Cheese Awards reúnen a cocineros, críticos gastronómicos, compradores, productores y demás integrantes de la industria gastronómica –incluidos universidades y centros tecnológicos– para puntuar a más de 4.000 quesos procedentes de todas las partes del mundo. Algunos se elaboran en pequeñas queserías de pueblos escondidos en las montañas y otros en fábricas, pero todos los ganadores tienen algo en común: la calidad, que se mide por su aroma, su textura y, por supuesto, su sabor.

Nuestra lista de concursantes ha obtenido más de una buena valoración. Un ejemplo es la Medalla de Oro 2022/23 del Queso de Oveja Curado de Alteza, elaborado con leche de oveja de los rebaños de Castilla y León recogida diariamente. De sabor y aroma potentes, en él se distinguen ligeros toques de mantequilla, afrutados y frutos secos. Su textura es mantecosa, por lo que no se desmiga al corte y, al no tener muchos ojos, su retrogusto no es picante. Para acompañarlo, nada mejor que un vino crianza con cuerpo o un blanco fermentado en barrica. Otro bien valorado ha sido el Queso Ibérico Curado Alteza, que se ha llevado una Medalla de Plata 2022/23. Se elabora con tres tipos de leches crudas: vaca (35 % mín.), oveja (25 % mín.) y cabra (25 % mín.) y su sabor y firmeza se consiguen con una maduración en cámaras con temperatura y humedad controladas, siempre de un mínimo de 105 días. Su compañía perfecta es una cerveza tostada o un vino tinto con cuerpo, aunque también puede disfrutarse por sí solo. Su variedad con aceite lo hace aún más especial, con un sabor y un aroma que satisface a todo el que lo prueba.

El Queso Mezcla Curado alteza consiguió la Medalla de Bronce en la edición 2021/22. Está hecho con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra y su maduración se extiende, como mínimo, a los 105 días. Tiene una textura firme, un sabor con recuerdos a especias, frutas y nueces y, al paladar, su regusto es cremoso. Se trata de un producto muy versátil, ya que puede disfrutarse solo, en aperitivos o postres. Su maridaje ideal es muy variado: con vinos de crianza con cuerpo o blancos fermentados en barrica, así como con cerveza artesana, negra o tostada.

El más ‘gourmet’

La línea Deleitum también ha recogido buenas valoraciones en los World Cheese Awards gracias al Queso Manchego Denominación de Origen, que ha sido Medalla de Oro 2019/20, Medalla de Plata 2021/22 y Medalla de Bronce 2022/23.

Se elabora en La Mancha a partir de leche de oveja 100 % pasteurizada y con una maduración mínima de seis a nueve meses. Estas ovejas manchegas son una raza curiosa y antigua adaptada de forma única al clima continental extremo de su zona. Su leche otorga al queso el carácter distintivo, gracias a la alimentación a base de pasto silvestre y hierbas autóctonas, cuyas características responden a un clima de inviernos fríos, veranos largos y escasas precipitaciones.

Su corteza es dura, de color marrón oscuro y con un patrón distintivo de tejido de cesta inspirado en el esparto tradicional utilizado para los moldes. En el interior es firme y seco, de color marfil, con pequeños ojos repartidos irregularmente. Su sabor se caracteriza por unas sutiles notas herbales y un toque a nueces, que le da un cuerpo intenso y picante en la boca. Se puede definir como un queso complejo, pero, a su vez, cálido y rústico. ¿Con qué maridarlo? La respuesta es clara y sin dudas: con vinos tintos con cuerpo, como un rioja, un Ribera del Duero o un vino del Bierzo.

Nuestros productos destacan por su calidad y son reconocidos en la Superior Taste Award

Hace unos meses te traíamos varios productos que fueron premiados en la Superior Taste Award de 2022. Seguro que los recuerdas: las Patatas Fritas Artesanas Deleitum, el Bonito del Norte Deleitum en aceite de oliva, Picos rústicos Deleitum y las Magdalenas Alteza con Aceite de Oliva Virgen Extra. A estos, se han sumado ahora otros 5 productos más que han sido reconocidos en la última Superior Taste Award de 2023: los cereales rellenos de cacao y avellanas sin gluten Alteza; cereales rellenos de crema de cacao con avellanas Alteza; las aceitunas aliñadas Alteza la receta de cortijo; las Cookies rellenas de crema de avellana de Deleitum y los Filetes de anchoa en aceite de oliva de Deleitum.

Estos premios son muy relevantes, ya que se trata de un certamen con alcance internacional, organizado por el International Taste Institute (Instituto Internacional del Sabor), que cuenta con un gran jurado compuesto por 200 Chefs y Sommeliers de reconocidísimo prestigio, con 86 estrellas Michelin entre todos ellos.

En este certamen se evalúan cada año miles de productos, pero solo se certifican los mejores. Por tanto, un producto que recibe el Superior TasteAward es un producto que ha pasado por una evaluación sensorial por parte de expertos profesionales en sabor y ha obtenido una puntuación media superior al 70 %. Esto significa que se trata de un producto bien hecho, equilibrado y delicioso.

¿Has probado nuestro Bonito del Norte en aceite de oliva Deleitum?

Hace ya unos meses te contamos que nuestro Bonito del Norte en aceite de oliva de la marca Deleitum consiguió un premio en los ‘Superior Taste Award’ de 2022. Sin duda, un magnífico producto para que ocupe un lugar principal en estas fechas. Si quieres una receta especial para tus invitados te proponemos desde aquí un timbal templado de verduras con bonito.

Los ingredientes que necesitamos para esta receta son berenjena, tomate de ensalada, bonito del norte en aceite de oliva Deleitum, cebolla, crema de vinagre de manzana, sal, aceite de oliva y rulo de queso de cabra.

Comenzamos poniendo a la plancha la berenjena y el tomate de ensalada. Por otra parte, cocinamos en freidora la cebolla, a ser posible en freidora de aire para evitar que quede muy aceitosa.

A continuación, montamos el timbal poniendo una capa de cebolla, una de berenjena, una de tomate, una de bonito del norte, otra de berenjena… y así sucesivamente. Por último, colocaremos una rodaja de queso de cabra. Aderezamos con sal, también podemos echar a nuestro gusto un poquito de pimienta. Regamos con un poco de aceite de oliva y si podemos, quemamos con un soplete el queso ¡Y a disfrutar!