Gazpacho

El semáforo de los alimentos

Hoy hablamos de los nutrientes de los alimentos en función de su tonalidad. La naturaleza tiene múltiples formas y aspectos y el color de cada alimento nos revela mucho más de lo que podríamos creer, puesto que los pigmentos que dan la tonalidad esconden las propiedades que éstos tienen.

Así hablamos en primer lugar de los alimentos más oscuros como los rojos y morados, como por ejemplo las fresas, la granada o el tomate. Todos estos son ricos en licopeno. El licopeno es un excelente protector del corazón, de forma que contribuye a la salud cardiovascular y mejora la circulación sanguínea. Además, una de sus mayores virtudes es que, aunque esté procesado, como por ejemplo el gazpacho, sigue conservando sus propiedades.

Por otra parte, los frutos más oscuros, como las uvas, los arándanos y las moras, contienen antocianinas, que se caracterizan por su gran poder antioxidante, por el que cuidan la reparación de los tejidos.

Cambiamos de color, hablamos ahora de los naranjas y amarillos. Cítricos como limón o naranjas, mandarinas y pomelo. Todos ellos son ricos en vitamina C y A, en fibra, en potasio y magnesio. Mientras la vitamina C actúa como antioxidante y contribuye a la correcta asimilación del hierro, la vitamina A ayuda a las defensas. En este apartado están también los de color anaranjado, pero que no son cítricos, como el mango, la zanahoria y la calabaza. Estos carotenoides combaten el envejecimiento y protegen, en general, a la piel, al ser precursores de la vitamina A, imprescindible para tener una buena salud dermatológica.

Los tonos verdes. El color más numeroso en el conjunto de los vegetales es el verde. Hay frutas y hortalizas con esta tonalidad como las espinacas, los guisantes, el aguacate, las acelgas, los espárragos verdes… Las más oscuras suelen ser ricas en ácido fólico y también en fibra y potasio. Contienen también luteína, que es un potente protector de la salud ocular. Además, los alimentos verdes ayudan al aparato digestivo, y al hígado, al tener propiedades depurativas. Entre sus beneficios también está el de cuidar la salud cardiovascular.

Por último, hablamos de los que tienen una tonalidad blanca. La propiedad más sobresaliente de los blancos o muy claros, como el ajo, el puerro, la coliflor o la cebolla, es que favorecen el buen funcionamiento del sistema inmunitario, que es el que desarrolla las defensas frente a las enfermedades. Además, su ingesta frecuente contribuye a controlar la hipertensión arterial. Todo ello gracias a sus fotoquímicos, como la inulina y las alcinas. Los alimentos de este color también se consideran unos grandes amigos de la salud intestinal.

Con nuestra marca propia Alteza te aportamos alimentos de todos los colores, como por ejemplo, el gazpacho, el salmorejo, la horchata, las bebidas vegetales, los taquitos de jamón… Sólo tienes que acercarte a tu Maskom Supermercados más cercano y comenzar a llenar tu cesta de la compra de color.

Receta de gazpacho de tomate y fresa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: baja

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de tomates maduros
  • ½ kg de fresas o fresón
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 50 g de miga de pan
  • 1 dl de aceite de oliva
  • ½ dl de vinagre de vino blanco
  • Sal

Preparación de la receta:

1.     Retiramos las hojas a las fresas, reservamos 2 o 3 para decorar y ponemos el resto de la fruta en el vaso de la batidora junto con la cebolla pelada, el pan, el diente de ajo pelado, el pimiento verde, sin semillas y troceado, y los tomates pelados y troceados. Triturar bien.

2.     Colamos y aliñamos con aceite, vinagre y sal. Removemos y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

3.       Decoramos con unas láminas de fresa y unos bastoncitos de pimiento verde.

Las marcas propias de Maskom Supermercados reciben 17 premios en este 2024

En Maskom Supermercados estamos de enhorabuena porque los productos de nuestras marcas propias han recibido distintos premios en distintos certámenes. En total, 17 referencias de nuestras marcas han sido reconocidas por su calidad y sus excelentes características.

En concreto, 6 de los productos han sido galardonados en el Superior Taste Award, donde un panel de chefs y sommeliers reconocidos a nivel mundial evalúan miles de productos de más de 100 países. Un producto que recibe el Superior Taste Award es un produco que ha pasado por una evaluación sensorial por parte de expertos profesionales en sabor y ha obtenido una puntuación media superior al 70%. Los productos pueden ser certificados con 3 estrellas (con una puntuación superior al 90%), 2 (puntuación entre el 80 y 90%) o 1 estrella (entre el 70 y 80%).

Por su parte, otros 6 productos, con sus opciones respectivas, han sido premiados también en el certamen ‘Producto del Año 2024’, lo que suma un total de 11 premios. Lo novedoso de estos premios es que son los propios consumidores los que reconocen a las marcas, en total con un panel formado por más de 10.000 personas. Los productos pertenecen a nuestras marcas Alteza, Deleitum y Selex.

Los productos reconocidos en el Superior Taste Award han sido:

  • Nuestro Gazpacho 100% fresco de Deleitum, no pasteurizado, con aceite de oliva virgen extra y hortalizas frescas.
  • Pan de Molde de Semillas y pipas de Alteza, con aceite de girasol y envase 100% biodegradable.
  • Tomate frito estilo casero de Alteza sin gluten
  • Helado bombón de nata sin lactosa, sin gluten, sin azúcar añadido de Alteza.
  • Pizza 6 quesos de Deleitum con crema de trufa y triple fermentación de la masa.
  • Zumo de Granada de Deleitum con 100% de zumo de granadas exprimidas, en botella con un 100% de plástico reciclado y 100% reciclable.


Los premios de los ‘Productos del Año’ corresponden a estos productos, algunos de ellos con 2 o 4 referencias:

–      Atún claro Alteza (en las opciones de agua; aceite de girasol; en aceite de oliva reducido en sal; y en aceite de oliva. En paquetes de 3 o 6 latas y con sistema vuelca fácil).


–      Caldo de pollo Alteza.


–      Pizza fresca ibérica Deleitum.


–      Aros de galleta Alteza con chocolate blanco y los recubiertos con chocolate negro.


–      Powerking Watermelon & Mint.


–      Pastillas de lavavajillas Selex (opción 3 en 1 y opción classic).

Gazpacho

¡Es una de las recetas del verano! Sí, el gazpacho es sinónimo de calorcito y de buena comida. Por eso en Maskom hemos pensado que ha llegado el \"Recetamomento de preparar una rica receta de Gazpacho. Para elaborarlo solo necesitamos unos cuantos ingredientes, unos 30 minutos de preparación y ¡listo para disfrutar!

INGREDIENTES

  • 1 kg. de tomates maduros  
  • 1/2 l. de agua fría
  • 3 rodajas de pan  
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Un pepino
  • Una cebolla
  • Comino
  • Un diente de ajo

ELABORACIÓN

  • El primer paso de esta receta es pelar el pepino y el resto de verduras y triturarlas.
  • El pan debemos remojarlo en agua muy fría y añadirlo a la trituradora con las verduras.
  • Añadimos a esa mezcla un poco de vinagre al gusto y comino. Seguimos triturando hasta que esté todo bien mezclado y entonces incluimos un vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • Colamos todo lo que hemos triturado y lo metemos en la nevera para que se conserve bien frío.

Y voilá, ya tenemos nuestro gazpacho andaluz listo para disfrutar. Nosotros recomendamos comprar las verduras e ingredientes el mismo día que vayas a preparar la receta y servir el gazpacho bien frío para disfrutarlo todavía más. ¿Te animas a probarlo?