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Fardelejos

Esta semana os traemos una receta para que disfrutes de un riquísimo postre: Fardelejos. Éstos son dulces rellenos de almendra y son originarios del municipio riojano de Arnedo. De procedencia árabe, ya se cocinaba en los siglos IX y X. Los fardelejos pueden ir recubiertos de azúcar glas, aunque no siempre es así, depende del gusto de quien lo cocine. Normalmente se consumen en épocas festivas, como las celebraciones patronales, aunque sus devotos lo tienen a mano para desayunar y merendar.

Ingredientes:

  • 75 gramos de azúcar Alteza
  • Piel de limón
  • 3 huevos
  • 200 gramos de almendra molida
  • 50 gramos de harina Alteza
  • 2 láminas de hojaldre Alteza
  • Aceite de oliva
  • Azúcar glass (opcional)
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Elaboración:

Pon los huevos en un bol. Añade la piel del limón rallada y el azúcar. Bate hasta que la masa se blanquee. Añade la almendra molida y la harina. Remueve hasta conseguir una masa homogénea y reserva.

Estira el hojaldre con un rodillo. Corta seis porciones de forma rectangular.

Pon un poco de masa del relleno en un extremo, dejando 2 cm libres, y dobla el hojaldre sobre el relleno. Séllalo por los lados. Fríelos en aceite hasta que se doren.

Receta de Flan de turrón

Desde Maskom Supermercados, para cerrar la cena de Nochevieja con un sabor de lo más dulce queremos proponerte esta receta de flan de turrón. Si escaneas el QR que verás en la imagen, podrás acceder al vídeo del paso a paso.

Los orígenes del turrón se remontan, al menos, a la Edad Media, pero el flan no es tan joven como lo pudiese parecer, aunque en su origen tenía otro nombre. Los documentos más antiguos remontan su origen a la época de los romanos, cuando lo llamaban tyropatina, aunque se dice que es posible que imitasen una receta propia de los griegos. Se trataba de un plato elaborado con huevos, leche y miel, parecido a las natillas. Con el paso del tiempo, la fórmula fue refinándose y parece que fueron los franceses quienes le terminaron dando la textura que caracteriza al postre hoy en día.

El añadido del turrón hace que sea un producto típico de Navidad, aunque se pueda disfrutar durante el resto del año.

Ingredientes:

100 gramos de turrón de Jijona Alteza, 250 ml de leche Alteza, 3 huevos, 60 gramos de azúcar Alteza, caramelo líquido Alteza.

Preparación:

Precalienta el horno a 175 ºC, pon en un bol el azúcar, el turrón y la leche y tritúralo todo. Bate los huevos y añádelos a la mezcla removiendo un poco. Añade el caramelo a la base de cuatro moldes y rellénalos con la mezcla. Hornea al baño maría durante 30 minutos y desmolda los flanes. ¡Listos para servir, que los disfrutes!

Receta de flores fritas

Más allá de su sabor, delicioso y típico de los dulces fritos (como lo buñuelos o incluso los churros), estas flores, también conocidas como floretas, tienen como peculiaridad su forma. La manera de dársela es usando ese molde tan peculiar,

que recuerda ligeramente a la Cruz de Calatrava, por lo que mucha gente las asocia a la comarca de Campo de Calatrava. Pero no es el único lugar en el que se comen, de hecho, es un postre muy popular que se disfruta, sobre todo, en épocas de carnaval o Semana Santa en zonas del interior o Extremadura.

Como otros muchos dulces tradicionales, han conseguido superar modas y tendencias gastronómicas y mantenerse en primera línea culinaria.

INGREDIENTES:

2 huevos • 1 cucharada de azúcar • 3 cucharadas de aceite alteza • 200 ml de leche alteza • 225 g de harina alteza • 1 pizca de sal alteza • 1 l de aceite de girasol alteza • 75 g de azúcar glas • 1 cucharada de canela en polvo alteza •.

ELABORACIÓN:

Bate los huevos y el azúcar. Echa la leche y el aceite sin dejar de batir. Suma una pizca de sal y la harina. Remueve hasta conseguir una masa. Déjala reposar 10 minutos en la nevera. Calienta el aceite con el molde. Cuando hierva, mete el molde en la masa y de ahí a la sartén. Fríe la flor y échale canela y azúcar por encima.

Sírvelas frías. También puedes caramelizar la superficie con azúcar moreno.