Linaza

Renovarse o morir. Una frase que también puede aplicarse al mundo gastronómico y de la cocina. Y no, no hace falta ser un gran chef para aprender nuevas técnicas o platos con los que sorprender a los invitados o, por qué no, incorporarlos en tus comidas diarias.

Uno de los alimentos que han llegado con fuerza, y parece que para quedarse, son las semillas. No nos equivoquemos, las semillas han estado presentes siempre en nuestra cocina pero, de un tiempo a esta parte, son todavía más visibles.

¿Cuáles son las más conocidas o aquellas que tienen más propiedades? Seguramente te suenen las semillas de chía, linaza, girasol, granada y hemp.

• La de linaza es rica en Omega 3 y fibra. Su principal característica es que acelera la función digestiva, por lo que ayuda a desintoxicar el cuerpo, además, de saciar el apetito. Se suelen usar en ensaladas y para añadir al pan.
• Por otro lado, la semilla de granada es muy recomendable si buscamos incorporar vitaminas A, B y C.
• La de hemp es una fuente de energía para el cuerpo. Ayuda a fortalecerlo ya que incorpora aminoácidos y ácidos grasos esenciales.
• Las semillas de girasol probablemente sean las más conocidas de todas. Las pipas que salen del girasol contienen gran cantidad de proteínas, ácidos grasos insaturados, como el Omega 6, y es fuerte en minerales, como hierro y magnesio. Es habitual incorporarlas en ensaladas.

Busca estas semillas en el supermercado e incorpóralas en tus ensaladas, bowls, desayunos…¡Y a innovar en la cocina!