Pipirrana

En estos días en los que el cine invade las calles de Málaga qué mejor manera de acompañarlo que con unas deliciosas tapas malagueñas. A continuación, te mostramos dos de las tapas más famosas de la gastronomía malagueña para que acompañes tu sentido cinematográfico con el mejor sabor.

Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa que se sirve fría, elaborada con uvas y almendras. Te dejamos los pasos para preparar esta exquisita receta saludable que te dejará un sabor único.

INGREDIENTES

• 200 gramos de almendras
• Uvas (a ser posible, uvas moscatel)
• 2 dientes de ajo
• ¼ aceite
• Vinagre
• Sal al gusto
• Agua

ELABORACIÓN 

• Quitar la piel a las almendras, si tienen, poniéndola varias horas en remojo o escaldarlas con agua hirviendo 
• Colocar las almendras, ya peladas, en un mortero junto con el ajo y sal al gusto, y majarlas hasta que quede una especie de polvo fino
• Para elaborar la pasta blanca, añadir aceite mientras trituramos la mezcla. Esto llevará entre 15 y 20 minutos.
• Ya está listo para servir. Pero recuerda que se le añade agua fría, según la consistencia que se le quiera dar, teniendo cuidado de que no se corte la sopa. Posteriormente, aliviamos con vinagre y colocamos las uvas por encima.

¡Ya puedes disfrutar de una receta saludable y riquísima!

Pipirrana

Es una ensalada refrescante ideal para la época de primavera y verano. Se caracteriza por su sencillez y su aporte saludable.

INGREDIENTES

• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 3 huevos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 lata de atún (también se puede optar por pulpo o gambas)

ELABORACIÓN

• Ponemos los huevos a cocer.
• Mientas se cuecen los huevos enjuagamos los tomates y los cortamos en tacos pequeños, lo ideal sería aprovechar el jugo que estos sueltan al cortarlos. Esto dará un toque de sabor.
• Hacemos el mismo proceso con el pimiento y lo añadimos a un bol junto con el tomate.
• Preparamos el aliño, para ello cogemos un mortero en el que introducimos el diente de ajo junto a un poco de sal (la sal gruesa ayuda al majado), añadimos un poco de pimiento troceado y las yemas de los huevos una vez cocidos. Majamos todo bien y añadimos un poco de aceite hasta conseguir una buena mezcla. 
• Añadimos el aliño sobre el tomate y el pimiento picado, junto al atún escurrido. Mezclamos bien y lo dejamos reposar unas 4 horas en la nevera antes de servir.

Disfruta de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!