Receta ‘Poke bowl vegetariano de arroz con tofu’

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  • 40 g arroz Alteza
  • 80 ml agua
  • ½ aguacate
  • 4 rabanitos
  • ½ pepino
  • 100 g seitán
  • Puñado de brotes tiernos Alteza
  • 4 u. espárragos cocidos
  • Cilantro
  • Menta
  • Albahaca

Ingredientes para vinagreta:

  • 3 c.s. salsa de soja
  • 3 c.s. aceite de oliva
  • 2 c.s. zumo limón
  • ½ c.p. jengibre rallado
  • 1 c.p. semillas de sésamo
  • Pellizco sal

Preparación de la receta:     

  • Cocinar el seitán cortado a cubos con los espárragos
  • Cortar las verduras (aguacate, rábano y pepino) a rodajas.
  • Cocinar el arroz al vapor.
  • Poner el arroz dentro de un bol y las verduras encima.
  • Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un recipiente.
  • Aliñar el poke bowl con la vinagreta.

¡Y a disfrutar! Puedes ver el vídeo del paso a paso aquí: https://shorturl.at/cghmL