pollo

Receta de pollo al chilindrón

Hay leyendas gastronómicas de lo más curiosas y la de esta salsa es una de ellas. El chilindrón, que está hecho a base de pimientos, tomate, ajos y cebolla, es típico de las zonas del norte del país, como el País Vasco, Navarra o La Rioja. Como siempre, hay varias teorías, pero se dice que el nombre de la receta hace referencia a los jugadores de cartas, ya que, cuando conseguían reunir sota, caballo y rey en una partida de chilindrón (nombre del juego), ganaban la partida. Esa era la combinación perfecta, como también lo es en la cocina la de los ingredientes de la salsa, que da como resultado la mejor posible.

El chilindrón se utiliza también para platos con base de pescado, como el bacalao, y otras carnes, como el cordero, muy famoso sobre todo en Navarra, aunque en esa zona no es habitual usar tomate. Cada geografía tiene sus peculiaridades culinarias.

INGREDIENTES:

600 g de pollo • 1 pimiento verde • 1 pimiento rojo • 1 cebolla • tomate triturado Alteza • 2 dientes de ajo • sal alteza • 100 ml de vino blanco • pimienta negra molida Alteza • 1 hoja de laurel • aceite de oliva alteza.

ELABORACIÓN:

Salpimienta el pollo, dóralo en una sartén y resérvalo. Pocha los ajos y la cebolla a fuego muy suave durante 5 minutos. Añade los pimientos y el laurel y cocina todo 5 minutos más. Después, echa el tomate, salpimienta y cocina otros 2 minutos a fuego fuerte. Añade el vino y el pollo y cuece durante 20 minutos más. Sírvelo cuando aún esté caliente.

También puedes ver el paso a paso en nuestro canal de Youtube si lo prefieres y, por cierto, si aún no nos sigues, te invitamos a que lo hagas.

Receta de tacos de pollo y verduras

Te traemos una riquísima receta para preparar en estos días, de esas que gustan a todos los de la casa y que además es bastante rápida y fácil de preparar. Tacos de pollo y verduras que además son saludables.

Ingredientes para 8 fajitas:

  • 2 pechugas de pollo
  • ½ calabacín
  • ½ pimiento rojo
  • ½ berenjena
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de lechuga
  • Guindillas en rama
  • Cilantro fresco picado
  • Aceite de oliva
  • 1 pimiento verde largo
  • 1 tomate
  • 8 tortillas de trigo
  • Guacamole
  • 100 gramos de queso para fundir
  • Comino en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 lima

Modo de preparación: Vierte un chorreón de aceite en una sartén puesta al fuego, a continuación echa la cebolla picada en juliana y remueve, después agrega el pimiento verde y el rojo cortado en tiras. Agrega una cucharada de sal y remueve. Después de unos minutos añade el calabacín y el pollo, cortados también en tiras. Échale sal, pimienta y cilantro. Después calienta las tortitas y rellénalas al gusto con tomate, lechuga, guacamole, queso… ¡Y a disfrutar!

Crepes de pollo y verduras: receta rica y saludable para toda la familia

Llega septiembre y con ello, en muchas familias, hay que empezar a diseñar menús semanales y en aquellos platos más saludables y que, a su vez, le gusten a los más pequeños de la casa. Así, desde Maskom Supermercados queremos proponerte esta receta de crepes rellenos de pollo con verduras y queso, acompañados por una riquísima salsa de zanahorias. Se trata de un plato fácil y rápido y que gustará a todos los miembros de la familia.

Para elaborar esta receta que hemos encontrado en la web hogarmania.com necesitarás: trozos de pollo asado (pueden servirte las sobras), 100 gramos de requesón, un puñado de champiñones laminados, aceite de oliva virgen extra y pimienta. Para la masa de crepes: 125 gramos de harina y 1 huevo. Para la salsa de zanahorias: 1 diente de ajo, vinagre, ½ cucharadita de sal, 1 calabacín, 75 gramos de maíz dulce, 2 dientes de ajo, sal, 3 zanahorias medianas, cebollino, ½ litro de leche, 70 gramos de mantequilla, agua y 5 cucharadas de acceite de oliva. Todos estos ingredientes son para realizar crepes para 2 personas.

Paso a paso:

Para la salsa de zanahorias: Pica las zanahorias y un diente de ajo y ponlas en un cazo con agua, sazona y deja que cuezan. Después, pasa las zanahorias cocidas a un vaso de batidora, sazona y adereza con vinagre. Bátelo y vierte el aceite poco a poco para que la salsa emulsione.

Para la masa de los crepes: Pon la leche en un cazo y funde un trozo de mantequilla. Coloca más leche en un bol, agrega la harina y casca un huevo. Añade la leche con mantequilla fundida, bate bien y vierte un poco más de leche. Sazona y mezcla bien el conjunto. Funde un trozo de mantequilla en una sartén, vierte un cucharón de la mezcla de los crepes y extiende por la sartén. Deja que se haga por un lado y cuando se cocine un poco dale la vuelta para que se haga por el otro. Repite la operación hasta cocinar los crepes que desees.

Para el relleno, pica el calabacín, el champiñón y un diente de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Agrega el maíz dulce y salpimienta el conjunto. Pica el pollo, agrégalo a las verduras y ralla el requesón por encima. Rehoga bien y deja que se funda el queso. Rellena los crepes con las verduras y enróllalos. Primero dobla dos esquinas y luego enróllalo en la otra dirección. Sirve los rollitos en un plato, cubre con la crema de zanahoria y decora con cebollino. Y ahora ¡a disfrutar! Ya sabes que puedes encontrar todos los ingredientes necesarios para esta receta en Maskom Supermercados.

LA FOTO ES DE LA WEB HOGARMANIA.COM