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mejor produstos SUPERIOR TASTE AWARDS

Nuestros productos, premiados en los ‘Superior Taste Awards’

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El 19 de septiembre se celebra el ‘Día Mundial del Aperitivo’ y por eso desde Maskom Supermercados te queremos recomendar que prepares los tuyos propios en casa contando con algunos de nuestros productos como los premiados en los ‘Superior Taste Awards’. ¿Los has probado?

En concreto, los productos premiados son las Patatas Fritas Artesanas Deleitum, el Bonito del Norte Deleitum en aceite de oliva, Picos rústicos Deleitum y las Magdalenas Alteza con Aceite de Oliva Virgen Extra. En total, hemos recibido cuatro galardones en la edición 2022 de los SUPERIOR TASTE AWARDS.

Estos premios son muy relevantes, ya que se trata de un certamen con alcance internacional, organizado por el International Taste Institute (Instituto Internacional del Sabor), que cuenta con un gran jurado compuesto por 200 Chefs y Sommeliers de reconocidísimo prestigio, con 86 estrellas Michelin entre todos ellos.

En este certamen se evalúan cada año miles de productos, pero solo se certifican los mejores. Por tanto, un producto que recibe el Superior TasteAward es un producto que ha pasado por una evaluación sensorial por parte de expertos profesionales en sabor y ha obtenido una puntuación media superior al 70 %. Esto significa que se trata de un producto bien hecho, equilibrado y delicioso.

Así que os animamos a probar estos productos en vuestros platos para celebrar esta semana del ‘Día Mundial del Aperitivo’.

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No te pierdas el nº18 Primavera 2022 de nuestra revista, Gente de Hoy.

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Quinotto de Setas de Temporada con Langostinos

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Desde Maskom Supermercados, queremos compartir con todos vosotros una receta muy especial, que nos ha enviado el prestigioso Chef Sergio Garrido \»Quinotto de Setas de Temporada con Langostinos\».

Seguramente, todos en alguna que otra ocasión hemos preparado en casa la receta del risotto tradicional, sin embargo, no podemos evitar elaborar de vez en cuando, un Quinotto con ingredientes de productos frescos de temporada, aprovechando los alimentos que tengamos a nuestro alcance en casa, y que combinen bien, su textura es exquisita, su sabor delicioso y sabemos además que estamos tomando un alimento muy saludable, rico en proteínas y apto para todas las dietas, deportistas, niños, incluso para los celíacos.

Ingredientes (4 comensales)

  • 400 gramos de langostinos.
  • 300 gramos de quinoa blanca Alteza.
  • 250 gramos de setas variadas (Shitake, Portobello, Shemejis).
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 gramos de panceta ibérica.
  • 100 gramos de puntas e espárragos verdes.
  • 50 gramos de queso rallado en polvo Alteza.
  • 50 gramos de queso rallado emmental Alteza.
  • 180 mililitros de vino blanco.
  • 800-900 mililitros de caldo de pollo Alteza.
  • 1 ramita de perejil.
  • Rúcula fresca Alteza.
  • Cebolla crujiente Alteza.
  • Molinillo 5 pimientas al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración.

  • Lava la quinoa y escúrrela.
  • Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla.
  • Limpia las setas escogidas.
  • Poner en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva, pocha cuando empiece a estar caliente los ajos picados y la hoja de laurel, hasta que tomen color e incorpora la panceta y deja dorar.
  • Rehogamos también las puntas de los espárragos, añadimos la cebolla muy picada y las setas, salpimentamos al gusto y añadimos el vino blanco. Dejamos cocer hasta que se evapore el agua de las setas.
  • Pelamos los langostinos cocidos y reservamos con las puntas de los espárragos verdes y trocitos de panceta que sacaremos del sofrito, usándolos para decorar.
  • Incorpora a continuación la quinoa, mezclarla bien con el resto de ingredientes e comenzamos a incorporar el caldo de pollo Alteza poco a poco, reduce de nuevo a fuego medio y la quinoa tardará en cocer unos 20min.
  • Cuando la quinoa haya absorbido el primer chorreón de caldo, no incorpores el siguiente hasta que se haya consumido el primero, y ve moviendo el quinotto con una cuchara de madera repetidas veces durante la elaboración. Cuando incorpores el último vaso de caldo, no dejes que se absorba por completo añade también el perejil picado y añade el queso emmental rallado Alteza y el queso en polvo Alteza, manteca el quinotto moviendo y mezclando bien, y apaga el fuego.
  • Deja reposar cinco minutos antes de servir. Y mientras procedemos a emplatar, colocaremos una base de rúcula fresca, y colocaremos el quinotto en el centro decorando con las puntas de espárragos verdes, los dados de pancetas. y langostinos cocidos que reservamos, terminando el plato con el toque sabroso de la cebolla frita crujiente Alteza.

                                                          ¡BUEN PROVECHO!

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Receta tartar de atún rojo y aguacate

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El tartar de atún rojo y aguacate es una receta rápida, sencilla y muy sabrosa. En tan sólo unos veinte minutos, tendremos un plato sumamente refrescante y apetecible.

Los ingredientes estrella del plato, son el atún rojo y el aguacate. En primer lugar, si compramos el atún rojo fresco, debemos congelarlo al menos durante 6 días, para evitar el anisakis. En cuanto al aguacate, el grado de maduración del mismo, influirá en el momento del corte.

Por lo demás, como podéis comprobar es una receta muy sencilla. Eso sí, el emplatado conviene realizarlo justo antes de servir en la mesa, para que se conserve mejor su irresistible aspecto.

RECETA TARTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE

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PORRIDGE CON FRUTOS ROJOS

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El porridge con frutos rojos es muy rico en fibra y la receta perfecta para cuidar tu salud intestinal. Sencillo y fácil de preparar en cualquier momento. Además, aprovecha todas las propiedades de la avena, los frutos secos y los frutos rojos.

También, es perfecto para comenzar la mañana con un desayuno muy nutritivo o deleitarte con una merienda sencilla que te aporte todos los nutrientes necesarios. ¡A disfrutar!

 PORRIDGE CON FRUTOS ROJOS

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Consomé

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Con tanta comida y atracón navideño, seguro que necesitas una receta ligera para tomar entre tanto exceso. En Maskom te proponemos un plato de cuchara que nunca falla. Primero porque es muy fácil de preparar y, además, perfecto para entrar en calor antes de una copiosa comida. Claro que, si quieres, también puede ser el plato principal de tus comidas o cenas de Navidad. Así se hace un rico Consomé.

 

INGREDIENTES

  • Dos zanahorias
  • Un puerro
  • Media cebolla
  • Un muslo de pollo
  • Puntas de jamón serrano curado
  • Laurel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua
  • Sal

ELABORACIÓN

  • En una olla grande ponemos agua, hasta arriba, y un chorro de aceite de oliva. Lo ponemos a fuego medio.
  • Mientras, limpiamos bien el muslo de pollo. Importante retirar la piel.
  • Cuando el agua esté ya caliente ponemos el muslo de pollo y lo dejamos cocinar.
  • En ese tiempo vamos limpiando las verduras e incorporándolas a la olla en trozos medianos.
  • También es el momento de añadir el laurel y un toque de sal. Dejamos ahora cocinar durante unas dos horas más o menos si no tenemos olla expres.
  • Cuando pase ese tiempo, sacamos la carne y las verduras. Colamos el caldo, lo servimos en pequeños cuencos y ponemos tacos de jamón serrano curado por encima ¡Listo para tomar!

Lo bueno de esta receta de Consomé es que, aparte de ser un plato perfecto para cualquier momento del año, es una receta que requiere mucho tiempo de cocina pero ¡sirve para muchos días! ¿Te animas a prepararlo?

Centollo gratinado

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¡Seguimos con las recetas de Navidad! En Maskom apostamos por propuestas diferentes con productos de siempre y de máxima calidad. En esta ocasión, es una receta de marisco pero ¡al horno! Toma nota de cómo se prepara un rico Centollo gratinado ¡Una receta de rechupete!

 

INGREDIENTES

  • 2 centollos grandes
  • 2 Ajos
  • 2 Cebollas
  • Un tomate
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Perejil
  • Agua

ELABORACIÓN

  • En una olla con agua y una pizca de sal ponemos los centollos a cocer. Los dejamos al menos tres minutos a fuego alto.
  • Cuando pase ese tiempo, los retiramos del fuego, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y quitamos la carne de su interior. Este proceso puede llevarnos un rato ya que hay que ser cuidadoso para extraer bien toda la carne del cuerpo y patas.
  • Pica los dientes de ajo, las cebollas y el tomate y rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • A esta mezcla añadimos un poco de pan rallado, la carne del centollo y un poco de mantequilla. Con todo esto rellenamos los centollos.
  • Cuando los tengamos rellenos, los metemos en el horno durante 10 minutos a 180 º para que se gratinen muy bien.

¿Qué te parece nuestra apuesta culinaria de esta semana? En Navidad es la época del año en la que más marisco se consume pero, principalmente, se tiende a cocerlo y servirlo directamente en el plato. Una opción que nos gusta pero que hemos reinventado en esta receta de Centollo gratinado ¿Te animas a probar?

Nevaditos Caseros

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Hoy te traemos la receta perfecta para endulzar tu mañanas o tardes, un dulce que seguramente has probado, pero que quizás nunca has pensado hacer en casa. Se trata de los nevaditos, esos pequeños bizcochitos con una capa blanca tan característica que no hace más que recordarnos que llega la Navidad.

Por eso no hay mejor momento para aprender a hacer esta fácil receta que en la época del año de reencuentros, de recuerdos y de compartir. Nosotros compartimos contigo la receta de los nevaditos caseros ¡y tú los compartes con quién quieras!

 

INGREDIENTES

  • 600g de harina de trigo
  • 300g de manteca de cerdo
  • 140ml de vino blanco
  • ½ cucharadita de sal
  • 60g de azúcar
  • Azúcar glass

 

ELABORACIÓN

  • Ponemos la manteca de cerdo en bol, le añadimos la sal y el azúcar y mezclamos bien.
  • A continuación, añadimos el vino y la harina. Se amasa todo hasta que quede bien mezclado.
  • Se saca del bol, se coloca sobre una superficie plana y se divide en dos o tres porciones. Cogemos cada una de esas porciones y las alisamos con un rodillo o lo que tengamos a mano.
  • De esta masa plana, se comienzan a sacar las formas de los nevaditos, que pueden ser las que quieras, siendo la más tradicional la redonda.
  • Después, se precalienta el horno a 180º durante 10 minutos, y a continuación introducimos los nevaditos en la bandeja y los dejamos alrededor de unos 20-30 minutos a la misma temperatura, 180º.  Estarán listos cuando se vean los bordes dorados, ¡así que atentos!
  • Los sacamos, dejamos que se enfríen, y una vez a la temperatura adecuada, se espolvorean con el azúcar glass y ¡receta lista!

Acompañando al café o al té, sólo o con un vaso de leche, tú eliges cómo, cuándo y con qué comértelo, ahora que ya sabes hacerlo. Esperamos que pruebes esta receta, que nos cuentes cómo te ha salido y que te guste tanto como a nosotros. Prueba a ponerlo de postre en tus comidas o cenas de Navidad ¡y ya verás cómo vuelan!

Merluza a la gallega

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Hoy en Maskom te enseñamos como elaborar una receta que la podemos clasificar con las tres B: buena, bonita y barata, un plato del de toda la vida, fácil de preparar y para degustar en compañía en cualquier época del año. Maskom te trae Meluza a la gallega.

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de merluza fresca
  • 2 cebollas
  • 8 patatas
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 2 hojas de laurel
  • Sal gorda (al gusto)
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Agua,
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • Cabeza de la merluza

 

ELABORACIÓN

  1. Lavamos y limpiamos el pescado. Se corta en lonchas y salpimentamos cada lado al gusto con sal gorda (hay que tener en cuenta que esto último se debe hacer una hora antes de su cocción).
  2. Lavamos las rodajas de merluza antes de echarlas a la olla. Dejamos a un lado y vamos a otra cosa.
  3. Pelamos los ajos y las cebollas. Cortamos los primeros en láminas y las segundas en cuatro partes.
  4. Seleccionamos una olla grande en la que quepan todos los ingredientes que vamos a utilizar.
  5. Se pone a cocer una gran cantidad de agua con el laurel, las cebollas y un puñado de sal gorda. A continuación, se pelan las patatas.
  6. Añadimos las patatas cortadas por la mitad a la cazuela. Las cocemos durante 10-12 minutos. Es importante ir viendo que las patatas queden tiernas, pero sin deshacerse. Para ello, podemos ir pinchándolas con un tenedor.
  7. Metemos las rodajas de merluza en la olla y dejamos cociendo a fuego lento entre 5-8 minutos.
  8. Una vez que pasa el tiempo de cocción, se para con medio vaso de agua fría. Se retira del fuego y se deja 5 minutos en reposo.
  9. Ahora preparamos la ajada. Para ello, cogemos una sartén, vertemos aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos anteriormente preparados.
  10. Una vez hecho esto, se aparta del fuego hasta que baje un poco la temperatura y se agrega el pimentón dulce. Removemos y dejamos reposar. Se puede añadir un poco de caldo de la cocción que se hizo anteriormente si te gusta con más salsa.
  11. Para finalizar, cogemos una fuente, colocamos el pescado y las patatas, y se añade la ajada por encima.

¡Y esto es todo! Ya tienes lista una deliciosa receta de Merluza a la gallega. ¿Te animas?

Croquetas de queso

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Hoy te traemos una receta que encantará tanto a grandes como pequeños. Se trata de una receta tradicional, pero a la que añadimos un ingrediente especial: el queso. Hay que dedicarle un poquito más de tiempo pero el resultado merecerá pena ¡vamos allá! Hoy en Maskom, receta de Croquetas de queso.

 

INGREDIENTES

  • Queso curado
  • Aceite de oliva
  • 70 gramos harina
  • 1 cebolla
  • 300 ml de leche
  • Sal
  • 1 huevo
  • Pan rallado

 

ELABORACIÓN

  • Picamos la cebolla en cubitos muy pequeños y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio.
  • Ponemos harina a la sartén mientras la removemos con una cuchara. Se cocina durante un par de minutos hasta que se dore y muy poco a poco y sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche para evitar grumos. Salpimentamos y removemos hasta que la bechamel esté más consistente, ya que ahora estará bastante líquida. Se suele emplear entre 20-30 minutos.
  • A continuación partimos el queso en trocitos, lo añadimos a la mezcla en la sartén y removemos todo. Lo dejamos unos 5 minutos, para que se derrita el queso. Una vez que la masa está lista, se aparta tapándola con un papel film y dejándola enfriar.
  • Vamos preparando los ingredientes para el rebozado. En un bol el huevo batido y en otro recipiente, el pan rallado. De la masa ya templada, vamos cogiendo porciones y vamos dándole la forma de croqueta, la pasamos por el huevo batido y luego se reboza con el pan rallado.
  • Para terminar, se prepara una sartén con un poco más de aceite para freír las croquetas. Se introducen una vez que el aceite esté bastante caliente, para evitar que se rompan. Se fríen hasta que estén doradas y al sacarlas es recomendable colocarlas en un plato con un papel de cocina encima, para que absorba el exceso de aceite. ¡Y listas!

Además, se pueden acompañar de la guarnición que quieras. Nosotros te proponemos que las acompañes de una ensalada de lechugas frescas o de unas patatas de gajo hechas al horno especiadas con romero.

¡Ya nos contarás que tal ha ido!