Receta

Dos platos típicos de Portugal

Portugal es un país que goza de una gran variedad gastronómica. Por ello, hoy en Maskom vamos a dedicarle este post a dos recetas típicas del país vecino. En primer lugar porque seguro que alguna vez te has preguntado qué se come en Portugal y, también, por si estás pensando en hacer una escapada a algunas de sus ciudades o pueblos ¡Te decimos qué puedes comer! En Maskom nos hemos decantado solo por dos recetas típicas pero ya avisamos de que hay muchísimas más ¡Te animamos a descubrirlas!

Cocido a la portuguesa

Es un plato muy tradicional de Portugal aunque lo cierto es que hay muchas formas diferentes de cocinarlo dependiendo del lugar en el que nos encontremos. En cualquier caso, un buen cocido a la portuguesa consta de carne de res, cerdo, pollo, chorizo, frijoles, garbanzos, nabo, arroz y zanahoria. A pesar de sus ingredientes, que así juntos pueden parecer una mezcla extraña, este plato es fácil de cocinar y no excesivamente pesado si no ingieres grandes cantidades. Los portugueses suelen cocinarlo en ocasiones especiales y reuniones familiares, sobre todo en invierno.

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Pastel de Belém

Seguro que has oído hablar del Pastel de Belém. Estos son unos pastelitos de hojaldre y crema originarios del barrio de Belem, en Lisboa. Se empezaron a comercializar gracias a los monjes que los fabricaban para su venta y, por tanto, subsistir gracias a ellos. No fue hasta muchos años después cuando se empiezan a comercializar profesionalmente y se convierten en el referente gastronómico que son hoy. Están compuestos principalmente de leche, azúcar, huevo, hojaldre, limón y canela.

Hoy en día es la “Fabrica de los pastéis de Belem” con su receta original que muy pocos conocen y se guarda como secreto desde hace años. Sabiendo o no su receta, lo cierto es que no puedes irte de Lisboa sin probar este dulce tan típico y extremadamente rico.

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Ya tienes varias excusas para ir a Portugal, ¡aprovéchate y prueba algunos de sus platos típicos! ¿Cuál es tu preferido?

Ensalada de setas con queso de cabra

Si últimamente incluimos productos de temporada en las recetas que preparamos, esta semana en Maskom nos animamos a seguir en esa línea con otro de los alimentos más esperados cada otoño: las setas. Además son una fuente de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y de minerales como el potasio o el hierro. Por eso, una vez llega el otoño se hace imprescindible incorporar las setas a nuestros platos y recetas. Hoy nos decantamos en Maskom por una Ensalada de setas con queso de cabra ¡Irresistible!

 

INGREDIENTES

  • 300 gramos de lechuga
  • 100 gramos de rúcula
  • 200 gramos de setas
  • Cinco rodajas de queso de cabra
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de pistachos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

 

ELABORACIÓN

  • Ponemos en un bol con agua la lechuga y la rúcula y las lavamos bien.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos las setas. Según las que elijas para esta receta deberás cortarlas antes en trozos más pequeños o lavarlas.
  • El queso de cabra lo doramos en una sartén, puedes ponerle un poco de pan rallado, unos minutos para que quede crujiente.
  • Cogemos una ensaladera y ponemos la lechuga, la rúcula, las setas, las nueces y pistachos. Removemos bien y añadimos aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Por último incorporamos el queso de cabra, bien en rodajas grandes o en pequeños trozos.

 

Como en todas las ensaladas, puedes jugar con los ingredientes añadiendo aquellos que más te gustan como zanahorias, huevo o cebolla. En Maskom hemos optado por darle todo el protagonismo a las setas y el queso de cabra, los dos ingredientes principales de esta propuesta culinaria de hoy. Toma nota de cómo se prepara una rica receta de Ensalada de setas con queso de cabra.

Cazuela de fideos

Málaga es una provincia con gran riqueza gastronómica. Platos tradicionales de pueblos del interior, los ricos espetos de sardina para disfrutar en la costa o los productos tan típicos de aquí como las pasas o el vino dulce. Aunque en Maskom nos gusta innovar, es cierto que la tradición pesa y cuando hablamos de gastronomía nos encanta recomendaros platos típicamente malagueños. El de hoy lo es. Y en cuanto veas de qué se trata vas a querer probarlo. Turno de una rica Cazuela de fideos.

INGREDIENTES

  • Dos tomates
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Una patata
  • Un ajo
  • Almejas
  • 200 gramos de gambas
  • 100 gramos de habas
  • Fideos
  • Laurel
  • Agua
  • Azafrán
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN

  • Unas horas antes de empezar a preparar la receta, debemos dejar las almejas en un cacharro con sal y agua para que las almejas expulsen la arena que tienen en su interior.
  • Las gambas debemos pelarlas, al igual que las cebollas, tomates o patatas. Ojo, no tires la piel de las gambas. Ponlas en una cazuela con agua, sal y laurel y haz un caldo. Cuélalo para retirar lo sólido del caldo.
  • Ahora hacemos un sofrito con los tomates, el pimiento y cebolla y aceite de oliva virgen extra. Si queremos podemos pasar este sofrito para no encontrarnos trozos de verduras en la cazuela.
  • Pelamos también las patatas y cuando las tengamos las añadimos con el resto de ingredientes. El último paso es echar el caldo de pescado que hemos preparado anteriormente.
  • Dejamos cocinar unos minutos y añadimos los fideos. Calcula, más o menos, un puñado de 50 gramos de fideos por persona. Después de unos cinco minutos añadimos las almejas, las gambas y el azafrán.
  • Diez minutos más en el fuego y tendremos lista nuestra receta.

Esta receta tiene una elaboración que requiere bastante tiempo de preparación pero el resultado es sencillamente espectacular. Puedes añadirle habas, guisantes y hasta calamar a la cazuela pero en Maskom nos hemos decantado por la versión sencilla y ligera ¡Está igualmente riquísima! Anímate con esta receta tan de Málaga como es la Cazuela de fideos.

Castañas asadas

La de hoy es una de esas recetas que saben y huelen a otoño. A días de lluvia, de peli, chimenea y sofá. En Maskom queremos que disfrutes al máximo de los productos de temporada y no hay nada más otoñal que unas buenas castañas asadas, ¿verdad? Esta receta, sencilla donde las haya, te servirá como postre después de cualquier comida, como merienda e incluso como tentempié a media mañana. Toma nota de cómo se preparan unas ricas Castañas asadas.

 

INGREDIENTES

Para esta receta solo vas a necesitar:

  • 700 gramos de castañas

 

ELABORACIÓN

  • Cogemos las castañas y les hacemos un pequeño corte por la mitad pero sin llegar a separarlas del todo.
  • Las colocamos en una bandeja del horno
  • El horno lo ponemos unos minutos a precalentar. Cuando esté lo suficientemente caliente, ponemos las castañas en el horno y las dejamos unos 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo las sacamos y dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente y ya las tendremos listas para servir.

¡Más fácil imposible! Las castañas tienen una gran cantidad de propiedades. Este fruto seco posee potasio, calcio, sodio, zinc, hierro y muchos más minerales. Además,  son ricas en carbohidratos, contienen poca grasa y proteínas ¡Perfectas para incluir en nuestra dieta! Anímate a preparar tu mismo en casa una buena cantidad de Castañas asadas y disfrutarlas en familia.

 

 

 

 

Sopa de pescado

Clásico entre los clásicos. Así es la receta de hoy en Maskom. Y, quizás, sea la receta que más versiones tiene de todas las que hemos presentado hasta el momento. No, no es que en cada Comunidad se prepare de manera diferente ¡es que no hay dos casas que tengan la misma receta! Hablamos de la Sopa de pescado, un plato que ya consumían nuestros abuelos y que, aunque con variaciones, ha llegado hasta nuestros días.

 

INGREDIENTES

  • 500 ml de caldo de pescado
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Una zanahoria
  • Dos gambas
  • Merluza
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

 

ELABORACIÓN

  • Comenzamos esta receta pelando la cebolla y el ajo y salteando todo con aceite de oliva, junto al perejil, durante no más de dos minutos.
  • Pelamos también la zanahoria y la añadimos al resto de ingredientes para saltear.
  • Añadimos al sofrito el caldo de pescado y lo dejamos cocer durante al menos 20 minutos. Incorporamos también las gambas, la merluza (o pescado que vayas a utilizar) y un poco de pimienta. Después de 30 minutos, retiramos la cazuela del fuego.
  • Servimos en platos individuales poniendo una gamba en cada plato.

Esta es nuestra propuesta de hoy, receta de Sopa de pescado. Un plato muy sencillo de preparar y que solo te llevará unos minutos preparar. Anímate a probar y cuéntanos cómo preparas en casa esta receta de Sopa de pescado.

Ñoquis de verduras

Volvemos a Italia, uno de los países que más ha aportado, y lo sigue haciendo, a la dieta de nuestro día a día. Ni pasta tradicional, ni pizza, la receta de hoy de Maskom va un poco más allá y te proponemos unos ricos Ñoquis de verduras. Se trata de una especie de pasta elaborada con patatas, harina y queso. A partir de ahí, las variedades y posibilidades de los ñoquis son muy extensas. En Maskom nos hemos animado con la receta de Ñoquis de verduras.

 

INGREDIENTES

  • 250 gramos espinacas
  • Queso rallado
  • Dos huevos
  • Una patata
  • Pimienta
  • Harina
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Pelamos las patatas y las ponemos en un cazo con agua y una pizca de sal a hervir. Las dejamos cocinar hasta que estén muy tiernas.
  • Cogemos las hojas de espinacas y las lavamos. En otra olla, preparamos agua con sal y la ponemos a hervir. Cuando esté hirviendo introducimos las espinacas y las dejamos cocinar unos cinco minutos. Pasado ese tiempo, las sacamos, escurrimos y picamos bien.
  • En un bol grande batimos dos huevos y añadimos las patatas bien machacadas, las espinacas y el queso. Aquí también es el momento de incluir la pimienta y la sal.
  • Mezclamos bien todos los ingredientes anteriores y vamos añadiendo la harina hasta tener una masa compacta.
  • Ahora ha llegado el momento de hacer los ñoquis. Cogemos pequeñas porciones de masa y la vamos moldeando.
  • En una olla con agua y sal cocemos los ñoquis.

Y con todo esto ya estamos preparados para disfrutar de esta receta de Ñoquis de verduras. También pueden prepararse con queso y hasta con productos de temporada como la calabaza. En Maskom nos hemos decantado por los ñoquis de verduras al ser una manera diferente de comer, en este caso, espinacas. Cuéntanos cuál tu versión favorita de ñoquis.

Receta: Crema de brócoli

RECETA: CREMA DE BRÓCOLI

El otoño y el mes de octubre vienen cargados de nuevos productos de temporada que, poco a poco, en Maskom iremos utilizando en nuestras recetas. La de hoy es una verdura que podemos encontrar todo el año en nuestra sección de frutería pero vamos a reinterpretarla en forma de crema, uno de los platos más socorridos del otoño. Así pues, apunta en la lista de la compra Brócoli y prepárate para disfrutar de una rica Crema de brócoli.

INGREDIENTES

  • 300 gr de brócoli
  • Una cebolla
  • Una patata
  • Mantequilla
  • Una zanahoria
  • Ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Cortamos el brócoli en pequeños trozos. Ten en cuenta que luego vamos a licuarlo con otros ingredientes así que limpialo bien para que no queden restos.
  • Mientras, el ajo lo pelamos y lo hacemos trozos pequeños. El mismo paso seguimos con la cebolla picada, la patata y la zanahoria.
  • Cuando lo tengamos todo picado incorporamos en un cazo un poco de mantequilla, lo que entre en una cuchara, y lo derretimos con agua.
  • Lo siguiente va a ser incorporar la cebolla, patata, ajo y zanahoria. Pasados cinco minutos agregamos el brócoli y lo dejamos cocinar a fuego lento.
  • Pasados esos minutos, ponemos todos los ingredientes en una licuadora o batidora y lo batimos hasta que esté bien mezclado. Incorporamos sal y un poco de pimienta.
  • Una vez esté todo perfectamente mezclado lo tenemos listo para servir.

El brócoli es una verdura con una alta cantidad de nutrientes beneficiosos para el organismo. Entre otras propiedades, el brócoli ayuda al buen funcionamiento del hígado, el colon o los intestinos y contiene vitaminas A, C y E. Con todo ello, es un ingrediente fundamental en cualquier dieta equilibrada ¿verdad? En Maskom te recomendamos que pruebes a preparar la Crema de brócoli.

Ensalada de puerros

ENSALADA DE PUERROS

Por su alto contenido en fibra, porque ayuda a no retener líquidos y a mantener el peso a raya, el puerro es un alimento que sí o sí debe estar en cualquier dieta. En Maskom sabemos que, quizás, no sea la verdura más apetitosa pero por esa razón hemos creado esta receta en la que le damos una vuelta a este ingrediente. Hemos preparado una rica ensalada, perfecta para tomar en el trabajo, en la que el puerro es el absoluto protagonista. Toma nota de nuestra Ensalada de puerros y atrévete a probar nuevas recetas.

INGREDIENTES

  • Dos puerros grandes
  • Una manzana
  • Cebollino
  • Mayonesa

ELABORACIÓN

  • El primer paso de esta receta es cortar el puerro, quitando la parte que no vamos a utilizar y troceando el resto.
  • Cuando lo tengamos picado como en rodajas, lo echamos en agua hirviendo con sal y lo dejamos cocinar.
  • Lavamos y cortamos la manzana, roja a ser posible, en pequeños trozos.
  • Una vez termine de cocerse el puerro, lo escurrimos y lo mezclamos con la manzana para, posteriormente, añadir la mayonesa (preferiblemente casera).
  • Mezclamos bien todo y añadimos, al final, el cebollino muy picadito.
  • Dejamos enfriar unas horas y ya lo tenemos listo para comer.

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Apenas quince minutos de preparación y ya tienes lista esta receta de Ensalada de puerros, una apuesta diferente y atrevida para huir de la clásica ensalada mixta e innovar en la cocina. En Maskom queremos que nos cuentes tus ideas de ensaladas o de ingredientes con los que elaborar una ¡Cuéntanos en Facebook!

 

Batatas al horno

La batata, nuestro producto estrella de la receta de hoy, es un alimento muy nutritivo y con bajas calorías. La batata, alimento originario de América, cuenta con hierro, potasio, vitamina C, E, entre otras propiedades. En Maskom lo hemos seleccionado para nuestra receta de esta semana. Un rico plato de Batatas al horno, perfectas para el otoño. Toma nota de los ingredientes y de la preparación, muy sencilla, y disfruta de las batatas como aperitivo, acompañamiento o incluso sustitutivo de las patatas.

 

INGREDIENTES

  • 3 batatas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Orégano
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN

  • Cortamos las batatas en rodajas muy finas y, mientras, ponemos a calentar el horno a 180º
  • Cogemos un cuenco y ponemos el aceite con un poco de sal y pimentón.
  • Ponemos las batatas en la bandeja y con una brocha untamos las batatas con la mezcla de aceite y pimentón
  • Las ponemos en el horno y las dejamos dorar no más de 15 o 20 minutos.
  • Cuando pase ese tiempo comprobamos que se han cocinado correctamente y ya están listas para servir. Puedes revisar el punto de sal por si necesitas añadir un poco más.

¡Más fácil imposible! Además, al cocinarlas al horno hacemos esta receta todavía más saludable que si, por ejemplo, freímos unas patatas fritas como guarnición. Pero como decíamos al principio, las batatas no solo pueden ser acompañantes de otros platos sino que, en sí mismas, son un excelente snacks para ir abriendo boca. ¿No te parece? Prueba esta rica receta de Batatas al horno y cuéntanos el resultado en nuestras redes sociales.

Yogur casero

¿Apasionado del yogur? Entonces esta receta es para ti. En Maskom hemos optado por la versión de la receta que no necesita yogurtera para prepararse por si no tienes en casa. Igualmente, la elaboración es prácticamente parecida y solo cambian algunos pasos básicos. Toma nota y aprende a preparar con Maskom esta rica receta de Yogur casero.

 

INGREDIENTES

  • Dos yogures blancos naturales
  • Un litro de leche entera
  • Hoja de menta
  • Frutos rojos

 

ELABORACIÓN

  • El primer paso es poner la leche en una olla a hervir. De este modo, una vez que hierva la mezclaremos con el yogur o los yogures un recipiente de vidrio o donde se vaya a servir.
  • Removemos bien para que no queden grumos al mezclar la leche y los yogures.
  • Cubrimos bien el recipiente del yogur con fil transparente y lo dejamos un día reposar en un lugar seco.
  • Pasado esas horas, podemos meterlo en la nevera para, posteriormente, servir el yogur y le añadimos una hoja de menta y unos frutos rojos para decorar y darle más sabor.

 

Al no tener yogurtera tenemos que contar con 24 horas más de preparación de la receta pero, igualmente, conseguiremos nuestro Yogur casero. Los frutos rojos puedes cambiarlos por fresas o la fruta que más te guste pero añade algo colorido a tu yogur para darle más sabor y aportar azúcar de manera natural. ¿Te animas con este Yogur casero?