Recetas de Navidad

Consomé

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Con tanta comida y atracón navideño, seguro que necesitas una receta ligera para tomar entre tanto exceso. En Maskom te proponemos un plato de cuchara que nunca falla. Primero porque es muy fácil de preparar y, además, perfecto para entrar en calor antes de una copiosa comida. Claro que, si quieres, también puede ser el plato principal de tus comidas o cenas de Navidad. Así se hace un rico Consomé.

 

INGREDIENTES

  • Dos zanahorias
  • Un puerro
  • Media cebolla
  • Un muslo de pollo
  • Puntas de jamón serrano curado
  • Laurel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua
  • Sal

ELABORACIÓN

  • En una olla grande ponemos agua, hasta arriba, y un chorro de aceite de oliva. Lo ponemos a fuego medio.
  • Mientras, limpiamos bien el muslo de pollo. Importante retirar la piel.
  • Cuando el agua esté ya caliente ponemos el muslo de pollo y lo dejamos cocinar.
  • En ese tiempo vamos limpiando las verduras e incorporándolas a la olla en trozos medianos.
  • También es el momento de añadir el laurel y un toque de sal. Dejamos ahora cocinar durante unas dos horas más o menos si no tenemos olla expres.
  • Cuando pase ese tiempo, sacamos la carne y las verduras. Colamos el caldo, lo servimos en pequeños cuencos y ponemos tacos de jamón serrano curado por encima ¡Listo para tomar!

Lo bueno de esta receta de Consomé es que, aparte de ser un plato perfecto para cualquier momento del año, es una receta que requiere mucho tiempo de cocina pero ¡sirve para muchos días! ¿Te animas a prepararlo?

Centollo gratinado

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¡Seguimos con las recetas de Navidad! En Maskom apostamos por propuestas diferentes con productos de siempre y de máxima calidad. En esta ocasión, es una receta de marisco pero ¡al horno! Toma nota de cómo se prepara un rico Centollo gratinado ¡Una receta de rechupete!

 

INGREDIENTES

  • 2 centollos grandes
  • 2 Ajos
  • 2 Cebollas
  • Un tomate
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Perejil
  • Agua

ELABORACIÓN

  • En una olla con agua y una pizca de sal ponemos los centollos a cocer. Los dejamos al menos tres minutos a fuego alto.
  • Cuando pase ese tiempo, los retiramos del fuego, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y quitamos la carne de su interior. Este proceso puede llevarnos un rato ya que hay que ser cuidadoso para extraer bien toda la carne del cuerpo y patas.
  • Pica los dientes de ajo, las cebollas y el tomate y rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • A esta mezcla añadimos un poco de pan rallado, la carne del centollo y un poco de mantequilla. Con todo esto rellenamos los centollos.
  • Cuando los tengamos rellenos, los metemos en el horno durante 10 minutos a 180 º para que se gratinen muy bien.

¿Qué te parece nuestra apuesta culinaria de esta semana? En Navidad es la época del año en la que más marisco se consume pero, principalmente, se tiende a cocerlo y servirlo directamente en el plato. Una opción que nos gusta pero que hemos reinventado en esta receta de Centollo gratinado ¿Te animas a probar?

Nevaditos Caseros

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Hoy te traemos la receta perfecta para endulzar tu mañanas o tardes, un dulce que seguramente has probado, pero que quizás nunca has pensado hacer en casa. Se trata de los nevaditos, esos pequeños bizcochitos con una capa blanca tan característica que no hace más que recordarnos que llega la Navidad.

Por eso no hay mejor momento para aprender a hacer esta fácil receta que en la época del año de reencuentros, de recuerdos y de compartir. Nosotros compartimos contigo la receta de los nevaditos caseros ¡y tú los compartes con quién quieras!

 

INGREDIENTES

  • 600g de harina de trigo
  • 300g de manteca de cerdo
  • 140ml de vino blanco
  • ½ cucharadita de sal
  • 60g de azúcar
  • Azúcar glass

 

ELABORACIÓN

  • Ponemos la manteca de cerdo en bol, le añadimos la sal y el azúcar y mezclamos bien.
  • A continuación, añadimos el vino y la harina. Se amasa todo hasta que quede bien mezclado.
  • Se saca del bol, se coloca sobre una superficie plana y se divide en dos o tres porciones. Cogemos cada una de esas porciones y las alisamos con un rodillo o lo que tengamos a mano.
  • De esta masa plana, se comienzan a sacar las formas de los nevaditos, que pueden ser las que quieras, siendo la más tradicional la redonda.
  • Después, se precalienta el horno a 180º durante 10 minutos, y a continuación introducimos los nevaditos en la bandeja y los dejamos alrededor de unos 20-30 minutos a la misma temperatura, 180º.  Estarán listos cuando se vean los bordes dorados, ¡así que atentos!
  • Los sacamos, dejamos que se enfríen, y una vez a la temperatura adecuada, se espolvorean con el azúcar glass y ¡receta lista!

Acompañando al café o al té, sólo o con un vaso de leche, tú eliges cómo, cuándo y con qué comértelo, ahora que ya sabes hacerlo. Esperamos que pruebes esta receta, que nos cuentes cómo te ha salido y que te guste tanto como a nosotros. Prueba a ponerlo de postre en tus comidas o cenas de Navidad ¡y ya verás cómo vuelan!

Merluza a la gallega

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Hoy en Maskom te enseñamos como elaborar una receta que la podemos clasificar con las tres B: buena, bonita y barata, un plato del de toda la vida, fácil de preparar y para degustar en compañía en cualquier época del año. Maskom te trae Meluza a la gallega.

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de merluza fresca
  • 2 cebollas
  • 8 patatas
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 2 hojas de laurel
  • Sal gorda (al gusto)
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Agua,
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • Cabeza de la merluza

 

ELABORACIÓN

  1. Lavamos y limpiamos el pescado. Se corta en lonchas y salpimentamos cada lado al gusto con sal gorda (hay que tener en cuenta que esto último se debe hacer una hora antes de su cocción).
  2. Lavamos las rodajas de merluza antes de echarlas a la olla. Dejamos a un lado y vamos a otra cosa.
  3. Pelamos los ajos y las cebollas. Cortamos los primeros en láminas y las segundas en cuatro partes.
  4. Seleccionamos una olla grande en la que quepan todos los ingredientes que vamos a utilizar.
  5. Se pone a cocer una gran cantidad de agua con el laurel, las cebollas y un puñado de sal gorda. A continuación, se pelan las patatas.
  6. Añadimos las patatas cortadas por la mitad a la cazuela. Las cocemos durante 10-12 minutos. Es importante ir viendo que las patatas queden tiernas, pero sin deshacerse. Para ello, podemos ir pinchándolas con un tenedor.
  7. Metemos las rodajas de merluza en la olla y dejamos cociendo a fuego lento entre 5-8 minutos.
  8. Una vez que pasa el tiempo de cocción, se para con medio vaso de agua fría. Se retira del fuego y se deja 5 minutos en reposo.
  9. Ahora preparamos la ajada. Para ello, cogemos una sartén, vertemos aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos anteriormente preparados.
  10. Una vez hecho esto, se aparta del fuego hasta que baje un poco la temperatura y se agrega el pimentón dulce. Removemos y dejamos reposar. Se puede añadir un poco de caldo de la cocción que se hizo anteriormente si te gusta con más salsa.
  11. Para finalizar, cogemos una fuente, colocamos el pescado y las patatas, y se añade la ajada por encima.

¡Y esto es todo! Ya tienes lista una deliciosa receta de Merluza a la gallega. ¿Te animas?

Croquetas de queso

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Hoy te traemos una receta que encantará tanto a grandes como pequeños. Se trata de una receta tradicional, pero a la que añadimos un ingrediente especial: el queso. Hay que dedicarle un poquito más de tiempo pero el resultado merecerá pena ¡vamos allá! Hoy en Maskom, receta de Croquetas de queso.

 

INGREDIENTES

  • Queso curado
  • Aceite de oliva
  • 70 gramos harina
  • 1 cebolla
  • 300 ml de leche
  • Sal
  • 1 huevo
  • Pan rallado

 

ELABORACIÓN

  • Picamos la cebolla en cubitos muy pequeños y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio.
  • Ponemos harina a la sartén mientras la removemos con una cuchara. Se cocina durante un par de minutos hasta que se dore y muy poco a poco y sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche para evitar grumos. Salpimentamos y removemos hasta que la bechamel esté más consistente, ya que ahora estará bastante líquida. Se suele emplear entre 20-30 minutos.
  • A continuación partimos el queso en trocitos, lo añadimos a la mezcla en la sartén y removemos todo. Lo dejamos unos 5 minutos, para que se derrita el queso. Una vez que la masa está lista, se aparta tapándola con un papel film y dejándola enfriar.
  • Vamos preparando los ingredientes para el rebozado. En un bol el huevo batido y en otro recipiente, el pan rallado. De la masa ya templada, vamos cogiendo porciones y vamos dándole la forma de croqueta, la pasamos por el huevo batido y luego se reboza con el pan rallado.
  • Para terminar, se prepara una sartén con un poco más de aceite para freír las croquetas. Se introducen una vez que el aceite esté bastante caliente, para evitar que se rompan. Se fríen hasta que estén doradas y al sacarlas es recomendable colocarlas en un plato con un papel de cocina encima, para que absorba el exceso de aceite. ¡Y listas!

Además, se pueden acompañar de la guarnición que quieras. Nosotros te proponemos que las acompañes de una ensalada de lechugas frescas o de unas patatas de gajo hechas al horno especiadas con romero.

¡Ya nos contarás que tal ha ido!

Berberechos al vapor

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¡Tenemos nueva receta! Una muy sencilla y rápida de elaborar para que la puedan disfrutar todos los miembros de la familia. Es un plato perfecto para cualquier momento del día. Anota todos los ingredientes y prepara unos deliciosos Berberechos al vapor.

 

INGREDIENTES

  • 1 kg de berberechos
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
  • Una gotas de limón (opcional)

ELABORACIÓN

  • Es importante eliminar bien la arena para que no nos estropee la receta. A este proceso se le llama “desbabar”. Lo idóneo es hacerlo en agua de mar, pero también se puede hacer en agua con abundante sal.
  • Cogemos un bol grande y vertimos una gran cantidad de agua fría y un buen puñado de sal. Los dejamos metidos en agua durante 3 horas. Se echa unos 6 gramos de sal por cada litro de agua y se cambia el agua cada hora.
  • Pasadas las 3 horas, removemos con las manos de arriba hacia abajo para que acaben de expulsar la arena. Se sacan los berberechos, se escurren y reservamos.
  • Lavamos de nuevo, escurrimos y repartimos los berberechos sobre un trapo limpio, de tal manera que queden lo más secos posible.
  • Calentamos a fuego rápido unas gotas de aceite de oliva virgen extra con 2 gramos de sal gorda. Cuando la cazuela esté a una temperatura elevada, vertimos un buen chorro de vino blanco.
  • Se añade la hoja de laurel y se tapa la olla. Cuando empiece a hervir, introducimos el ingrediente estrella de la receta, los berberechos.
  • Dejamos cocer un máximo de 2 minutos. Es recomendable hacerlo en varias tandas, pues así evitaremos que se sobrepongan unos a los otros y se abran bien. Además, se harán mucho mejor.
  • Sacamos los berberechos con una espumadera y los colocamos sobre una bandeja grande. El caldo se utilizará para echarlo por encima.
  • Por último, se le puede añadir unas gotas de limón, aunque esto puede anular el sabor original de los berberechos al vapor.

Como siempre recordamos en Maskom es fundamental que los ingredientes (en este caso, los berberechos) sean frescos para conseguir una receta sabrosa. Por esta misma razón, debes visitar Maskom y preparar unos Berberechos al vapor.

Solomillo a la mostaza

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En Maskom sabemos que la Navidad es sinónimo de reuniones alrededor de una buena mesa y, generalmente, es un plato de carne el principal del menú. Hoy te enseñamos a preparar solomillo a la mostaza al horno, un plato muy sabroso y versátil, que puede servirnos para una comida o para una cena. Así se prepara un Solomillo a la mostaza.

 

INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Cucharadas soperas de mostaza
  • Tres dientes de ajo pelados
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

  • Para empezar, quitamos a los solomillos las partes con grasa que encontremos.
  • Preparamos dentro de un vaso de batidora los ingredientes de la salsa: la mostaza, el ajo, la sal, la pimienta y el perejil; y por último añadidos un chorrito de vino blanco para facilitar el picado y aportar otro matiz a la salsa.
  • Picamos los ingredientes muy bien y repartimos la salsa resultante por encima de los solomillos.
  • Cubrimos la carne y la metemos en la nevera con tiempo, unas horas, para que el solomillo coja sabor de la salsa.
  • Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200 grados mientras que doramos los solomillos con un poco de aceite para sellarlos y los ponemos en un recipiente especial para horneado.
  • Metemos los solomillos en el horno durante 20 minutos.
  • Para terminar la salsa, añadimos en la sartén un poco de vino blanco y añadimos la salsa restante del recipiente del horno. Dejamos reducir y añadimos sal y pimienta si fuera necesario.

Podemos acompañar el plato con unas patatas, unas verduras o incluso un poco de arroz… ¡o incluso unos champiñones! Se trata de una receta algo laboriosa pero el resultado merece la pena. Experimenta y encuentra la receta que más se adapte a tus gustos y los ingredientes que tengas a mano. Recuerda que en Maskom tienes todo lo necesario para realizar este plato y muchos más que tenemos en la web.

Bizcocho de yogur sin gluten

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Comer lo que queramos es un placer del que todos debemos disfrutar, por eso hoy compartimos esta receta tan deliciosa y fácil de preparar. Todo el sabor del tradicional bizcocho de yogur y, además, sin gluten.

INGREDIENTES\"\"

4 huevos
2 vasos de azúcar blanca
1 yogur natural
1 vaso de aceite de girasol
Ralladura de 1 limón
2 vasos de harina de arroz y 1 vaso de maicena
16 g de levadura química (polvos de hornear)

PREPARACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que consigamos el doble de volumen y una masa esponjosa y blanquecina. Sin dejar de batir, añadimos el yogur. Y una vez bien mezclado, añadimos poco a poco el aceite y la ralladura de limón.
  3. Tamizamos la harina y la maicena con la levadura, y añadimos a la mezcla.
  4. Forramos un molde con papel de horno, o lo engrasamos y enharinamos, para que no se pegue.
  5. Metemos en el horno y cocemos durante unos 35-40 minutos o hasta que pinchemos un palillo en el centro y salga limpio.
  6. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla. Ya solo nos queda desmoldar y dejar que enfríe por completo. Para decorar nuestro bizcocho, podemos espolvorear un poco de azúcar por encima o utilizar alguna de tus frutas favoritas.

¡Listo! Ya tenemos preparado nuestro esponjoso bizcocho, del que podrá disfrutar toda la familia.

 

Triángulos de camembert fritos

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Si eres amante del queso… ¡Esta receta te encantará! Hoy compartimos cómo hacer triángulos de camembert fritos. Este plato es un capricho que nos podemos permitir pero sólo de vez en cuando, ya que posee un alto contenido calórico, pero es que están… ¡Deliciosos! Además de ser una recta de fácil elaboración, el tiempo que se emplea es de aproximadamente 20 minutos.  Las medidas que ponemos en los ingredientes son para 10 comensales, en el caso de que el número varíe se deberán ajustar.

INGREDIENTES\"\"

  • 1 Queso Camembert
  • 1 Huevo
  • Una cucharada de leche
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

  1. Antes de comenzar con nuestra receta, meteremos el queso camembert en la nevera o en el congelador, durante 20 minutos, para asegurarnos de que esté bien frío a la hora de cocinarlo.
  2. Cortamos el queso en 10 porciones de igual tamaño y las separamos.
  3. Batimos el huevo, junto con la cucharada de leche. En un recipiente aparte colocamos el pan rallado. Pasamos cada porción por la mezcla del huevo y posteriormente por el pan rallado. Repetimos la operación para crear una capa de empanado gruesa y que no se nos escape queso al freír.
  4. Calentamos abundante aceite en una sartén pequeña, sin pasarnos con la temperatura para que los triángulos de queso no revienten con el contraste.
  5. Freímos los triángulos. Es recomendable hacerlo de dos en dos, o bien tener cuidado para que no se peguen entre ellos. Debes ir girándolo con cuidado para que no se deshagan.
  6. Cuando tomen un color dorado, retiramos y dejamos que escurra sobre papel absorbente para que elimine todo el aceite sobrante.

¡Y voilà! Puedes acompañar estos deliciosos triángulos con algún tipo de mermelada o salsa. Nuestra recomendación es la mermelada de fresa o de frambuesa, ya que la mezcla dulce-salado hace una combinación perfecta en el paladar. También puedes acompañarlo con algún tipo de fruta, eso ya, a gusto del consumidor