Recetas

Receta de fondos de alcachofas rellenos de setas

Si quieres preparar esta receta que te proponemos hoy acude ya a tu Maskom Supermercados más cercano para comprar todos los ingredientes que necesitas:

  • 300 g de setas de temporada variadas
  • 8 alcachofas
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 50 ml de nata
  • 1 cucharada de harina
  • 50 g de queso rallado
  • 1 limón
  • Unas ramitas de perejil rizado
  • Pimienta molida
  • Sal

Elaboración:

❍ Cortar los rabillos y las puntas de las alcachofas, retirar las hojas duras exteriores y dejar solo los fondos. Con una cucharita, rascarlos para retirar el heno. Rociarlos con zumo de limón.

❍ Poner los corazones de alcachofa en una cacerola con abundante agua, 1 cucharada de harina y sal; llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.

❍ limpiar las setas con un paño húmedo, picarlas y saltearlas en una sartén con el aceite caliente; escurrirlas. Verter la nata en un bol y agregar las setas; salpimentar. Rellenar las alcachofas con esta preparación y espolvorear con queso rallado. Meter en el horno 10 minutos a 180 ºC. 

❍ Picar la cebolleta, rehogarla y agregar el caldo de verduras y el perejil. Dejar reducir a la mitad. Rociar las alcachofas rellenas con esta salsa y servir.

¿Qué comemos hoy? ¡Pasta fresca!

Otro día más pensando qué hacer de comida, sin ganas de pasarte horas en la cocina y con el antojo de algo rico, sabroso y muy apetecible. ¿Sin ideas? Ante estos requisitos, en Maskom Supermercados te recomendamos una opción que se ajusta perfectamente y que, además, es ideal para toda la familia. ¡Sí, un buen plato de pasta fresca!

La pasta fresca de Rikisssimo es una preparación muy sencilla, pero a la que puedes aportarle todo el sabor siguiendo tus propios gustos y necesidades. Y es que pocos ingredientes son tan versátiles como los tagliatelle al huevo Rikisssimo. Tan fácil como abrir el envase, dejarlos hervir los minutos que se indican (en este caso, 4 minutos), escurrirlos bien y aderezarlos con los ingredientes que más triunfan en casa. Unos taquitos de beicon y un buen chorro de aceite de oliva Alteza siempre gustan, con chorizo y salsa de tomate. Todos querrán repetir y, si salteas unas setas, también están para chuparse los dedos. Y qué decir de la versión oriental, con unas gambas y un poco de salsa de soja…

Para complementar la pasta fresca y lograr un plato redondo, las mejores aliadas que puedes encontrar son las salsas de Rikisssimo. Abrir, calentar, verter sobre la pasta y… disfrutar. Tan rápido y cómodo como sabroso y delicioso.

Más fácil todavía lo ponen las pastas frescas rellenas Rikisssimo. Su variedad está pensada para que siempre tengas una con la que todos en casa vais a disfrutar, ya seáis de carne, verduras o unos enamorados de los quesos. Elaboradas con ingredientes de calidad, y evitando todo potenciador de sabor para ofrecer un producto más casero, las cuatro versiones de Rikisssimo serán las preferidas de toda la familia. Y más aún de quien cocina, por lo cómodas que son. ¿Todavía no sabes qué vas a comer hoy?

Según un estudio de Oxfam, la pasta es el alimento más popular del mundo, por encima de otros tan potentes como el arroz, la pizza o las hamburguesas. No hay casa en ningún rincón de la Tierra en la que no se haya cocinado una buena pasta. Eso sí, es 100 % dieta mediterránea y tanto griegos como romanos, en la antigüedad, ya la cocinaban.

Trucos para hacer un táper saludable

En Maskom Supermercados te damos hoy algunas claves para preparar un táper saludable que puedas llevarte a la oficina. Lo recomendable es prepararlo siguiendo la estructura del plato de Harvard que es dividirlo en cuatro: vegetales, granos integrales, proteína saludable y frutas.

El 50% del recipiente tiene que estar compuesto por frutas y vegetales. Cuanto más variados y de colores mejor, y no incluir patatas.

Un 25 % del plato tiene que ser pan, pasta o arroz en su versión integral (grano entero). El otro 25 % restante puede ser pescado, pollo, pavo conejo, legumbres o frutos secos.

La planificación es clave, así que puedes hacerte un horario semanal como por ejemplo este que te proponemos:

  • Lunes: carne
  • Martes: legumbres
  • Miércoles: pasta
  • Jueves: pescado
  • Viernes: arroz

Recuerda que estas opciones siempre tienen que ir acompañadas de verdura, de primero o como guarnición. Si en cambio prefieres un plato único, sigue el modelo de Harvard. La variedad es clave para que no parezca que estamos comiendo de rancho. Llena la despensa con alimentos reales y productos frescos, no te resignes a prepararlos siempre de la misma forma y cuida el aliño. El aderezo es básico porque aporta color, sabor y textura. Da un toque con especias, condimenta con alguna salsa casera (aguacate, tomate) o una vinagreta elaborada con limón y aceite. Recuerda que debes llevarla en un bote aparte y añadirla cuando te sientes a la mesa.

No es lo mismo estar en una oficina que tenga microondas y nevera que si, por el contrario, estos electrodomésticos brillan por su ausencia. Si no tenemos frigorífico, hay que tener cuidado con marisco, huevo, pescado, carne y lácteos. Si tienes posibilidad de refrigerar y calentar la comida, las posibilidades son infinitas (lasaña, potaje, estofado, algún arroz que quede suelto o pasta).

Vichyssoise de coco con lentejas

Hoy, desde Maskom Supermercados, queremos traerte esta receta apta para celíacos y sin lactosa. Esta receta es para 4 personas y seguro que sorprende a tus familiares. 

INGREDIENTES:

  • 2 puerros (solo la parte blanca y troceada)
  • 2 patatas (peladas y troceadas)
  • 600 ml de caldo de pollo ALTEZA
  • Pimienta en molinillo
  • 250-350 ml de leche de coco
  • 4 cucharadas de lentejas cocidas
  • Unas hojas de cilantro
  • Curry
  • Sal

ELABORACIÓN:

Hay que poner el aceite y el puerro en una olla. Dejarlo pochar. A continuación, agregar las patatas y dos minutos después el caldo de pollo ALTEZA y la pimienta. Dejar que cueza. Añadir la leche de coco a la olla de la verdura, fuera del fuego, y triturar. Pasarlo por colador chino para lograr un acabado óptimo. Emplatar con la vichysoise, una cucharada de lentejas, el cilantro picado y unas gotas de aceite virgen con el curry

Receta de tarta de chocolate

Ayer se celebraba el Día Mundial de la Tarta de Chocolate y eso nos ha creado antojo de disfrutar de una rica tarta este fin de semana. Por eso, te dejamos por aquí una receta para que puedas prepararla en casa con nuestros ingredientes de Maskom Supermercados.  

Ingredientes (receta tarta para 8 personas)

  • 200 gramos de galletas tipo digestive
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de chocolate negro para postres
  • 1 litro de leche entera Alteza
  • 50 gramos de azúcar Alteza
  • 100 gramos de chocolate blanco para decorar

Modo de preparación

Metemos las galletas dentro de una bolsa de plástico bien cerrada y pasando por encima un rodillo las trituramos. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente o ligeramente fundida. Mezclamos bien para obtener una masa homogénea. Cubrimos la base y laterales de un molde desmoldable de 25 cm, aplastando bien para compactar, y guardamos en la nevera o congelador para que endurezca.

Mientras tanto preparamos el relleno. Picamos el chocolate y lo calentamos en un cacito junto con la leche, los dos sobres de cuajada y el azúcar durante 10 minutos. Removemos bien para que no queden grumos. Vertemos sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera durante cuatro horas aproximadamente. Con un pelador hacemos virutas de chocolate blanco y decoramos la tarta en el momento de servir. ¡Que os aproveche!

Alimentos para mejorar la piel (Parte II)

Alimentos para mejorar la piel (Parte II)

Continuamos con la segunda parte del post que te traíamos la semana pasada. Así que si no lo leíste, ya sabes qué tienes que hacer antes de seguir con la lectura de este artículo. Seguimos hablándote de cómo puede ayudarte la alimentación a mejorar vuestra piel. 

Vitamina B12. A tope con el buen tono

Es responsable de la formación de glóbulos rojos y es considerada una vitamina antienvejecimiento. Destaca, además, por regular la pigmentación de la piel e iluminarla unificando el tono.

  • ¿Dónde encontrarla? Los alimentos más ricos en vitamina B12 son la levadura de cerveza, las sardinas, el marisco, el caviar y el hígado.

Vitamina C. Firmeza y luminosidad

Además de sus propiedades antioxidantes, es un nutriente esencial que el cuerpo necesita para la construcción y mantenimiento de los tejidos, al estimular la síntesis de colágeno, la proteína que forma la estructura básica de la piel. También aumenta la luminosidad de la piel.

  • ¿Dónde encontrarla? Las frutas con más contenido en vitamina C son la acerola, el camu camu, la grosella negra, el kiwi, el caqui, la papaya y la fresa. Y, entre las hortalizas y verduras, destacan especialmente las guindillas verdes, el pimiento rojo, el brócoli y las coles de Bruselas. También son una fuente importante de vitamina C hierbas aromáticas como el tomillo o el perejil.

Vitamina D. La gran ayuda antioxidante

Ayuda al cuerpo a absorber el calcio para que los huesos y los dientes estén sanos y fuertes. Lo que muchos no saben es que la vitamina D es un potente antioxidante,

superior a la vitamina E en cuanto a la reducción de la oxidación lipídica o de grasas y a la hora de estimular enzimas que protegen frente a la oxidación.

  • ¿Dónde encontrarla? El cuerpo produce vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Con una adecuada exposición solar, 5 o 10 minutos diarios al sol sin FPS, y una correcta alimentación que incluya lácteos, pescados azules y cereales, sería suficiente para satisfacer las necesidades diarias de vitamina D.

Vitamina K. Lucha contra las ojeras 

La vitamina K descongestiona la piel activando la circulación. De este modo, combate el enrojecimiento cutáneo y la cuperosis. Resulta estupenda para eliminar bolsas y ojeras.

  • ¿Dónde encontrarla? Está presente en hierbas frescas como la albahaca y la salvia, en los vegetales de hoja verde (lechuga, acelga, espinaca, grelo, berro, repollo…), verduras como el brócoli o las coles de Bruselas, los huevos, los cereales o la carne roja.

Receta de croquetas caseras

Esta semana hemos celebrado el ‘Día de la Croqueta’ y, aunque en Maskom
Supermercados puedes encontrar una amplia variedad de croquetas, todas ellas riquísimas, y de nuestra marca propia Alteza, como las que te mostramos en nuestra imagen. Si eres de los amantes de la cocina y quieres preparar tú mismo tus propias croquetas, te dejamos por aquí una receta para que puedas elaborarlas en casa.

Ingredientes:
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de harina
1/4 litro de leche o un poco más
1 huevo

100 g de pan rallado
Nuez moscada
Sal

Modo de preparación:

  • Tostamos la harina para la bechamel: Se pone la sartén en el fuego con el aceite.
    Cuando esté un poco caliente se aparta la sartén y se va echando con una
    cuchara de madera la harina a la sartén, moviéndola hasta que se vea que se hace masa. Es importante removerla durante 3 o 4 minutos para que se tueste la harina y las croquetas no sepan a harina cruda.
  • Bechamel: Ponemos nuevamente la sartén en el fuego flojo y se añade la leche poco a poco; sin parar de mover la masa hasta que esté cocida y consistente.
    Entonces se añade la nuez moscada, un poco de sal y el ingrediente elegido
    picado, como por ejemplo jamón o pollo. Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese.
  • Una vez espesa la bechamel, se vacía en una fuente y se deja enfriar fuera de la nevera durante una hora aproximadamente. Después, se mete en la nevera unas dos horas como mínimo, tapándola con papel film para que no se seque. Esto hasta que la masa se enfríe del todo y quede bien espesa…
  • Damos forma a las croquetas caseras: Se baten los huevos aparte. Una vez fría la masa, con mucho cuidado y con la ayuda de dos cucharas, una en cada mano, ve formando y moldeando las croquetas del tamaño de la cuchara más o menos. Ve pasándolas por el huevo y la dejas en el plato del pan rallado. Ahora con las dos manos recoge la croqueta al mismo tiempo que coges un montón de pan rallado con las manos, para que no se te pegue a los dedos. Empana bien la croqueta y dale la forma, que quede bien cubierta y compacta. Cuando ya estén todas empanadas, mételas en la nevera una hora.
  • Freímos las croquetas: Se fríen en bastante aceite caliente, que las cubra. Dales la vuelta con cuidado y ten cuidado porque se queman muy rápido. Cuando se ponen doradas se sacan y se ponen a escurrir sobre papel de cocina. ¡Y a comer!

Vinos guía Peñín, un fantástico regalo de Reyes

Esta noche, del 5 de enero, es la noche más mágica del año. Si aún no sabes qué regalar, desde Maskom Supermercados te ofrecemos algo con lo que seguro que acertarás siempre con los más adultos de la casa. Y es que, en nuestras tiendas, puedes encontrar los vinos que han obtenido una mayor puntuación en la ‘Guía Peñín 2024’, después de que sus catadores profesionales hayan valorado más de 11.500 caldos de todas las regiones vinícolas del país.

Fundada en 1990 por José Peñín, un reconocido crítico de vinos español, la Guía Peñín es el manual de vinos españoles más completo del mundo y la publicación de mayor referencia. Cuenta con ediciones en español, inglés, alemán y chino, y es la herramienta más utilizada por aficionados para la toma de decisiones de compra de vino español, así como por productores, distribuidores o restauradores.

Cada año, los catadores profesionales de la Guía Peñín catan y valoran más de 11.500 vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y generosos de todas las regiones vinícolas de España. Entonces, los puntúan de 50 a 100. No obstante, son los que alcanzan los 85 puntos los que son considerados como vinos muy buenos. Los de 90 a 94 puntos se engloban dentro de la categoría de vinos excelentes y los de 95 a 100, como excepcionales.

Algunos imprescindibles

Este año, un vino blanco, el Casal da Barca Selección (Bodegas Alanís), un ribeiro suave, con buena acidez, sabroso y frutal que ha conseguido el beneplácito por parte de los jueces, que le han otorgado 89 puntos.

El tercer puesto lo comparten varios y muy variados caldos, pues son hasta once las referencias que acumulan 88 puntos: entre ellos hay tres blancos (Leiroa Doval, Xalima y Plaza Mayor), un rosado (Campo de Gules) y cinco tintos (Taliz, , Viña Alcazaba y Campo de Gules, tanto el joven, como el crianza y el reserva). Con 87 puntos, los blancos Campo de Gules, y los tintos Señorío de Valdenava (crianza y reserva), Viña Alcazaba (joven y crianza), Plaza Mayor y Exilium. Junto a ellos, también un cava en esta lista: el brut nature Siglo XXI, de la bodega Jaume Serra.

Si, en 2022, fueron 11 los vinos que obtuvieron una puntuación de entre 87 y 92 puntos, este 2023 nos deja 23 caldos dentro de las mejores puntuaciones, un éxito que viene a reforzar la apuesta por la excelencia y la máxima calidad de nuestros productos.

Roscones de Reyes ¿Qué prefieres, relleno o sin relleno?

Y no puede celebrarse una día de Reyes Magos sin tomar roscón de reyes, así que recuerda comprar en tu Maskom Supermercados el que más te guste, relleno o sin relleno. Lo encontrarás a 6,90 euros sin relleno y a 8,50 euros con relleno

¿A quién le tocará el haba? ¿Y la figurita? Sea como sea, deseamos que disfrutes de la mañana de Reyes y saborees nuestros roscones de Alteza.

Receta de Flan de turrón

Desde Maskom Supermercados, para cerrar la cena de Nochevieja con un sabor de lo más dulce queremos proponerte esta receta de flan de turrón. Si escaneas el QR que verás en la imagen, podrás acceder al vídeo del paso a paso.

Los orígenes del turrón se remontan, al menos, a la Edad Media, pero el flan no es tan joven como lo pudiese parecer, aunque en su origen tenía otro nombre. Los documentos más antiguos remontan su origen a la época de los romanos, cuando lo llamaban tyropatina, aunque se dice que es posible que imitasen una receta propia de los griegos. Se trataba de un plato elaborado con huevos, leche y miel, parecido a las natillas. Con el paso del tiempo, la fórmula fue refinándose y parece que fueron los franceses quienes le terminaron dando la textura que caracteriza al postre hoy en día.

El añadido del turrón hace que sea un producto típico de Navidad, aunque se pueda disfrutar durante el resto del año.

Ingredientes:

100 gramos de turrón de Jijona Alteza, 250 ml de leche Alteza, 3 huevos, 60 gramos de azúcar Alteza, caramelo líquido Alteza.

Preparación:

Precalienta el horno a 175 ºC, pon en un bol el azúcar, el turrón y la leche y tritúralo todo. Bate los huevos y añádelos a la mezcla removiendo un poco. Añade el caramelo a la base de cuatro moldes y rellénalos con la mezcla. Hornea al baño maría durante 30 minutos y desmolda los flanes. ¡Listos para servir, que los disfrutes!