Recetas

Ensalada de pulpo, aguacate y frijoles

Ingredientes:

-1 aguacate

-1 lata de frijoles cocidos

-200 gramos de pulpo cocido que tienes justo ahora en promoción a 7,50 € la unidad de 2 patas de Rikisssimo en Maskom Supermercados

-1 tomate maduro

-½ pimiento verde

-1 cebolleta

-1 cucharada de cilantro picado

-2 limas

-50 ml de aceite de oliva

-Sal

-1 bolsa pequeña de nachos de maíz para acompañar

Preparación de la receta:

Enjuagar los frijoles bajo el chorro del agua fría; reservar. Lavar la cebolleta y picarla. Pelar el tomate, quitarle las semillas y cortarlo en dados pequeños. Hacer lo mismo con el pimiento. Mezclar la cebolleta, el pimiento y el tomate con los frijoles. Regar con el aceite mezclado con el zumo de 1 lima y sazonar con sal y cilantro picado. Pelar el aguacate y cortarlo en láminas finas. Rociarlo con el zumo de la otra lima. Montar la fuente con la ensalada de frijoles en el centro, rodeada de aguacate y nachos, y con el pulpo, cortado en trozos, por encima. Un plus: si te gustan los sabores fuertes y el picante, añade un chile jalapeño picado.

¿Corte de digestión?

En Maskom Supermercados hablamos hoy del corte de digestión, en concreto de esa teoría, que todos hemos oído, de que, si has comido, hasta dentro de dos horas no puedes bañarte. Lo de guardar la digestión es algo muy común y que hemos aceptado como cierto. El doctor Alfonso Gálvez, responsable de la Unidad de Nutrición y Obesidad de Vithas Granada, explica que esta creencia se refiere al efecto de un cambio brusco de temperatura corporal y que puede ocurrir durante el proceso de la digestión.

El hecho de que no exista tal como lo entendemos, no significa que estemos protegidos del peligro en ciertas situaciones. Es cierto que al sumergirnos en agua fría se pueden sufrir mareos, escalofríos, sudores fríos, calambres, náuseas, vómitos, bajada de tensión arterial…, “hasta desencadenar un síncope o pérdida de conocimiento, con el consiguiente peligro para la persona que, si no está acompañada, puede sufrir un ahogamiento”, alerta el experto. Esta situación puede producirse por realizar una inmersión en agua fría después de una comida abundante, tras realizar ejercicio físico intenso o después de una exposición prolongada al sol”, indica el doctor Alfonso Gálvez.

De esta forma, sí podemos correr un riesgo importante a no ser que tomemos algunas precauciones. ¿Qué pautas habría que seguir entonces para bañarse tras haber comido? “Son unas reglas sencillas, como minimizar los contrastes de temperatura entre el agua y nuestro cuerpo, duchándose antes, entrando poco a poco, evitando antes de bañarse una exposición solar excesiva, así como una actividad física intensa, y evitando tanto el excesivo consumo de alcohol como las drogas y las comidas copiosas”, detalla el experto.

Además de las ya mencionadas existe otra circunstancia muy peligrosa que puede acontecer en el agua; se trata del síndrome de hidrocución, también llamado hidroshock o shock termodiferencial. “Está provocado por la diferencia de temperatura entre la piel de la persona y el agua en la que se sumerge, sobre todo cuando la temperatura está por debajo de los 27 ºC”, indica el especialista de Vithas Granada. ¿Por qué es tan peligroso este síndrome? “Al existir un descenso rápido de la temperatura corporal se produce un espasmo laríngeo, una inhibición del centro respiratorio, una disminución de las pulsaciones y la derivación de la sangre de los tejidos periféricos hacia el corazón y el cerebro”. Todo eso conlleva la “ejecución por el agua” o el síndrome de hidrocución, que viene de “hidro” (agua) y “cución” (ejecución). Y consiste en una parada cardiorrespiratoria casi instantánea, que puede provocar la muerte, sobre todo si el bañista se ha metido en el agua sin compañía.

Receta de pastel de plátano

Ingredientes:

4 huevos,
300 gramos de plátanos,
400 ml de leche de coco,
440 g de azúcar,
300 g de harina de trigo,
220 g de mantequilla,
12 g de bicarbonato,
2 limas.

Preparación de la receta:

En un cuenco chafaremos el plátano troceado junto con la mantequilla hasta conseguir una masa y reservamos. En otro cuenco ponemos 240 g de azúcar, los 4 huevos y lo batimos con las varillas. Agregamos la mezcla de plátano y mantequilla y mezclamos con una espátula. Añadimos la harina y el bicarbonato de soda y mezclamos con las varillas. Ponemos la mezcla en un recipiente de horno para repostería y horneamos 40 minutos a 160º. En un vaso para la batidora ponemos el zumo de 2 limas, la leche de coco y 200 g de azúcar, la piel rallada de 1 lima y lo mezclamos todo con la batidora. En un plato hondo colocamos un trozo del pastel y rellenamos el fondo con la mezcla de leche de coco. Decoramos con un par de rodajas de plátano y ralladura de lima al gusto ¡Y a disfrutar!.

Receta de gazpacho de tomate y fresa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: baja

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de tomates maduros
  • ½ kg de fresas o fresón
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 50 g de miga de pan
  • 1 dl de aceite de oliva
  • ½ dl de vinagre de vino blanco
  • Sal

Preparación de la receta:

1.     Retiramos las hojas a las fresas, reservamos 2 o 3 para decorar y ponemos el resto de la fruta en el vaso de la batidora junto con la cebolla pelada, el pan, el diente de ajo pelado, el pimiento verde, sin semillas y troceado, y los tomates pelados y troceados. Triturar bien.

2.     Colamos y aliñamos con aceite, vinagre y sal. Removemos y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

3.       Decoramos con unas láminas de fresa y unos bastoncitos de pimiento verde.

Receta de canelón de aguacate, mango y salmón ahumado

Ingredientes:

  • Salmón ahumado
  • 3 aguacates maduros
  • 1 mango
  • 1 cebolla tierna
  • Cilantro
  • Lima
  • Sal

Preparación de la receta:

Pica el salmón y el mango y mézclalos en un bol con la cebolla picada también y el zumo de lima. Lamina el aguacate y colócalo en papel film. Posteriormente, añade cilantro y sal a la mezcla del salmón, el mango y la cebolla y rellena con esta mezcla el aguacate.

Finalmente, enrolla el aguacate con el papel film y una esterilla de bambú para cocina. Córtalo y sírvelo.

Un último truco, con un poco de lechuga le darás un toque de ensalada ideal para servir de entrante. Puedes ver la preparación de la receta en vídeo escaneando el código QR de la imagen de esta receta.

Receta de filete a la japonesa

Ingredientes:

  • 4 filetes de ternera
  • 100 g de azúcar
  • 10 dientes de ajo
  • 10 g de aceite de sésamo
  • 30 g de sésamo tostado
  • Salsa de soja Alteza
  • Aceite de oliva virgen extra Alteza

Preparación de la receta:

1.   En una cazuela ponemos los 10 ajos rallados, el sésamo, las 2 cayenas troceadas, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Alteza.

2.   Lo ponemos al fuego y lo hervimos hasta disolver el azúcar.

3.   Con la salsa que acabamos de elaborar, cubrimos los filetes y maceramos durante 3 minutos

4.   Pasados los tres minutos ponemos los filetes en una sartén, los cocinamos al gusto de cocción deseado y los servimos fileteándolos previamente. Puedes ver el vídeo de esta receta en este enlace:  https://www.youtube.com/watch?v=pY4TGyQwVzo

Salmón a la cerveza

INGREDIENTES:

  • 4 lomos de salmón
  • 16 cebollitas
  • 100 g de espinacas
  • 500 ml de cerveza
  • 5 dl de aceite
  • Un pellizco de nuez moscada
  • Eneldo fresco
  • Pimienta y sal.

ELABORACIÓN:

  • Retirar los tallos a las espinacas y ponerlas en un cazo con 1 cucharada de aceite a fuego vivo. Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal. %ejarlas hasta que hayan perdido toda su agua.
  • Retirar del fuego y picarlas con cuchillo. Reservar.
  • Pelar las cebollitas y dorarlas en 2 cucharadas de aceite. Salpimentar. Sazonar el salmón con pimienta y sal. Poner la cerveza en un cazo al fuego y reducir a la mitad.
  • Disponer el pescado en una fuente, rociar con la reducción de cerveza y meter 8 minutos en el horno a 180ºC. A mitad de la cocción, dar la vuelta. Servir el salmón espolvoreado con eneldo y acompañado con las cebollitas y las espinacas.

Pastel de requesón

Además de la maceta de orquídeas que puedes comprar en Maskom Supermercados para hacerle un regalo a tu madre, sorpréndela con este riquísimo pastel de requesón del que te traemos hoy la receta.

Ingredientes:

  • 2 sobres de cuajada en polvo
  • 500 gr de requesón Alteza
  • 40 g de azúcar
  • 200 ml de nata para montar Alteza
  • 350 ml de leche entera Alteza
  • 1 cucharada de miel de flores
  • jengibre
  • albahaca fresca

En un cuenco grande, pon el requesón, la nata para montar, el azúcar y los 2 sobre de cuajada. Bate con las varillas de la batidora eléctrica. Añade la leche entera, vuelve a batir con las varillas para montar bien y vierte todo en un molde de repostería para horno. Hornéalo durante 35-40 minutos a 180ºC, precalentando el horno antes. En un cuenco, pon una cucharada de miel y el jengibre rallado por encima y unas hojitas de albahaca fresca. ¡Y listo!

Ensalada de atún

Ingredientes: 

-Rúcula y lechuga de roble Alteza

-Filete de atún

-Semillas de lino tostadas

-Almendra picada tostada

-Jengibre

-Salsa de soja

-Aceite de Oliva Virgen Alteza

Comino en polvo Alteza

Tomates Cherry

Elaboración:

Corta el atún en dados y ponlo en una bandeja honda. Echa salsa de soja, jengibre, comino y deja reposar. Saltea las semillas de lino y las almendras. Pon la lechuga y la rúcula en un táper. Encima, coloca, por este orden: el atún macerado, los cherry partidos a la mitad, las semillas y las almendras y aliña con aceite. Cierra el táper hasta que llegue el momento de comer la ensalada. 

Diez frutas y verduras muy saludables

Hoy en Maskom Supermercados te hablamos de 10 frutas y verduras muy saludables, que son refrescantes, calman la sed y permiten preparar platos frescos ideales para los meses de más calor. 

En cuanto a las frutas, te hablamos del melocotón, las cerezas, el melón, la ciruela y el higo. Y en cuanto a verduras, hablamos de pepino, calabacín, judías verdes, zanahoria y puerro.

Melocotón: Gracias al alto porcentaje de agua en su composición, es diurético y su contenido en grasa es prácticamente nulo. También aporta vitaminas C, niacina o B3, esenciales para el cuidado de la piel, y minerales como potasio, calcio y fósforo.

Cerezas: Son fuente de melatonina, un antioxidante que regula los ciclos del sueño, con lo que mejora el descanso. Además, son ricas en vitaminas A, C y E, así como en hierro, potasio, magnesio, ácido fólico y fibra.

Melón: Aporta muy pocas calorías y mucha agua. Su alto contenido en calcio lo hace beneficioso para huesos y dientes y la adenosina y el licopeno que proporciona su consumo mejoran la salud del corazón.

Ciruela: Gran contenido en agua y en sorbitol, un azúcar que facilita el tránsito intestinal, así como en fibra. Es fuente de vitamina C y betacaroteno, gracias a sus pigmentos anaranjados. En cuanto a los minerales, el predominante es el magnesio.

Higo: Es una buena fuente de potasio, calcio, magnesio y vitamina K. Ayuda al tránsito intestinal, da sensación de saciedad y es bueno para la piel.

Pepino: Es muy rico en vitamina C, B5 y B9 (ácido fólico). También aporta minerales, en especial, potasio. Su contenido en silicio lo hace beneficioso para la formación de colágeno.

Calabacín: Con una gran cantidad de agua en su composición, tiene muy pocas calorías y es fuente de minerales como fósforo, magnesio, calcio y potasio, así como de vitaminas A y B3.

Judías verdes: Apenas tienen grasa, pero sí mucha fibra y potasio. Aportan vitaminas del grupo B (B6 y B9) y, sobre todo, vitamina C. Son buenas para el tránsito intestinal y previenen la oxidación del organismo.

Zanahoria: La reina del betacaroteno, ideal para el cuidado de la vista y la piel. Asimismo, también aporta vitaminas K, A, B1, B3, B6 y B9, además de calcio y potasio.

Puerro: La alicina protege el aparato gastrointestinal y refuerza el sistema inmunitario. Aporta una gran cantidad de fibra, ácido fólico y potasio. También es diurético, por lo que es muy adecuado, si se quiere perder peso.