Vichyssoise de coco con lentejas

Hoy, desde Maskom Supermercados, queremos traerte esta receta apta para celíacos y sin lactosa. Esta receta es para 4 personas y seguro que sorprende a tus familiares. 

INGREDIENTES:

  • 2 puerros (solo la parte blanca y troceada)
  • 2 patatas (peladas y troceadas)
  • 600 ml de caldo de pollo ALTEZA
  • Pimienta en molinillo
  • 250-350 ml de leche de coco
  • 4 cucharadas de lentejas cocidas
  • Unas hojas de cilantro
  • Curry
  • Sal

ELABORACIÓN:

Hay que poner el aceite y el puerro en una olla. Dejarlo pochar. A continuación, agregar las patatas y dos minutos después el caldo de pollo ALTEZA y la pimienta. Dejar que cueza. Añadir la leche de coco a la olla de la verdura, fuera del fuego, y triturar. Pasarlo por colador chino para lograr un acabado óptimo. Emplatar con la vichysoise, una cucharada de lentejas, el cilantro picado y unas gotas de aceite virgen con el curry