Estamos ante uno de los platos más característicos y típicos de Málaga, nuestra tierra, que rebosa frescura por sus cuatro costados. Un plato ideal y fresco para tomar en cualquier momento, y sobretodo ligero y sencillo de preparar con un gran aporte nutricional del que disfrutar.
PREPARACIÓN
Paso 1: Dejamos los 200 g de lomo de bacalao desalado a remojo en un recipiente con agua toda la noche previa. Al día siguiente lo escurrimos y cortamos en dados no muy grandes.
Paso 2: Lavamos y pelamos 2 naranjas y las cortamos en gajos.
Paso 3: Picamos un ramillete de cebollino y una cebolleta.
Paso 4: Cortamos 2 patatas, previamente lavadas y cocidas con su piel en rodajas.
Paso 5: Mezclamos en un bol el bacalao,la cebolleta, la naranja y un bote de aceitunas negras.
Paso 6: Colocamos una capa de patatas en la base del plato y encima colocamos la ensalada de bacalao, salpimentamos y regamos con aceite de oliva virgen extra.
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