Eva Infante

Una vuelta de tuerca a nuestro clásico andaluz, ideal para una hidratación extra y un aporte de proteínas post-entrenamiento. La sandía aporta un dulzor natural y muchísima frescura.

Ingredientes (para 4 personas):

• 500g de tomates maduros (de nuestra sección de frutas y verduras frescas)
• 500g de sandía sin pepitas, cortada en trozos
• 1/4 de pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo pequeño (opcional, si te gusta el toque)
• 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Maskom
• 2 cucharadas de proteína de suero sin sabor (o yogur griego natural si prefieres un lácteo)
• Vinagre de Jerez al gusto (una cucharadita)
• Sal al gusto
• Agua muy fría (si es necesario para la textura)

Preparación:

1. Lava y trocea los tomates. Corta la sandía en trozos sin piel ni pepitas.
2. En una batidora de vaso potente, combina los tomates, la sandía, el pimiento, el ajo, el aceite de oliva, la proteína en polvo (o yogur), el vinagre y la sal.
3. Tritura a máxima potencia hasta obtener una textura muy fina y homogénea. Si queda muy espeso, añade un poco de agua muy fría hasta conseguir la consistencia deseada.
4. Cuela el gazpacho por un colador fino para eliminar restos de pieles y pepitas, dejándolo aún más suave.
5. Rectifica de sal y vinagre. Sirve muy frío, idealmente con unos picatostes o daditos de pepino.

Gazpacho proteico de sandía y tomate: Beneficios y aportes nutricionales

Esta receta es una verdadera joya para la hidratación y la recuperación, combinando lo mejor de la huerta con un extra de proteína. Aquí te detallo sus principales aportes:

1. Hidratación óptima y reposición de electrolitos

• Sandía: Compuesta por más del 90% de agua, es una de las frutas más hidratantes. Contiene electrolitos naturales como el potasio y el magnesio, fundamentales para la función muscular, la transmisión nerviosa y el equilibrio hídrico, algo crucial para los deportistas y para combatir el calor.
• Tomate y Pimiento: También con alto contenido de agua, contribuyen a la hidratación general del organismo.

2. Alto contenido de antioxidantes y vitaminas

• Tomate y Sandía: Son ricos en licopeno, un potente antioxidante que les da su color rojo. El licopeno ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, especialmente aquellos generados durante el ejercicio intenso.
• Tomate y Pimiento: Aportan una excelente cantidad de Vitamina C, un antioxidante clave para el sistema inmunológico, la salud de la piel y la formación de colágeno. El tomate también contribuye con Vitaminas A y algunas del grupo B.
• Ajo: Aunque en pequeña cantidad, el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para reforzar el sistema inmunitario, algo beneficioso para los deportistas.

3. Recuperación muscular y saciedad

• Proteína de suero (o Yogur Griego): Este es el ingrediente «estrella» para el deportista. La proteína de suero se absorbe rápidamente, aportando aminoácidos esenciales que son vitales para la reparación y el crecimiento muscular después del ejercicio. Si optas por yogur griego, obtendrás una excelente fuente de proteína de alto valor biológico y probióticos, que favorecen la salud digestiva. Ambos contribuyen a una mayor sensación de saciedad, ayudando en el control del apetito.

4. Grasas saludables para la energía y antiinflamación

• Aceite de Oliva Virgen Extra Maskom: Aporta grasas monoinsaturadas saludables, que son una fuente de energía de liberación sostenida y tienen propiedades antiinflamatorias gracias a sus polifenoles. Esto es crucial para la recuperación muscular y para reducir el dolor post-ejercicio.

5. Fibra y salud digestiva

• Tomate, Sandía y Pimiento: Contienen fibra dietética, que favorece un tránsito intestinal saludable y contribuye a la absorción de nutrientes.

6. Bajo en calorías y alto en Nutrientes

• Es una receta ligera y refrescante, ideal para días calurosos. A pesar de su bajo contenido calórico, está repleta de vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales para el rendimiento y la salud general.

Este gazpacho no solo es una opción deliciosa y refrescante para el verano, sino también un excelente aliado nutricional para cualquier deportista que busca optimizar su recuperación, hidratación y aporte de nutrientes esenciales. ¡Una forma deliciosa de cuidarse con ingredientes de Maskom Supermercados!