Receta de marineras murcianas

Con este buen tiempo apetecen comidas más ligeras y, para eso, nada mejor que las típicas tapas que tenemos en nuestro país. Así que hoy nos vamos a desplazar hasta la Comunidad Murciana para traeros una tapa típica de allí, aunque aquí en Málaga podemos adaptarla con nuestros típicos boquerones en vinagre.

Para elaborar estas marineras murcianas podemos decir que sólo necesitáis los ingredientes típicos de una ensaladilla rusa, pan y anchoas o, nuestra recomendación desde Maskom Supermercados, como os decíamos, sustituirlas por boquerones en vinagre. Os dejamos la relación de ingredientes típicos de esta receta (que no es exactamente igual que la típica ensaladilla rusa) y el paso a paso.

Ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 2 huevos
  • 100 g de atún en aceite Alteza
  • 100 g de picadillo de variantes (pepino, zanahoria y coliflor)
  • Mayonesa Alteza
  • 6 anchoas en aceite Alteza
  • 6 rosquillas crujientes de pan, o cualquier pan que esté un poco crujiente

Elaboración:

Corta las patatas cocidas y peladas en trozos finos e irregulares. Ponlos en un bol. Trocea los huevos cocidos y júntalos con las patatas. Añade el picadillo y el atún. Mézclalo todo homogéneamente. Echa la mayonesa integrándola con suavidad. Deja enfriar una hora en la nevera. Reparte una buena ración en los extremos de cada rosquilla. Pon una anchoa encima de cada una de las rosquillas. Sírvelas para comerlas en el momento. ¡Y a disfrutar!