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14 diciembre, 2017

Roscos de vino de Málaga

Con motivo navideño, te contamos hoy la elaboración de los roscos de vino de Málaga. Proponemos una versión más  “saludable”, ya que sustituimos la tradicional manteca de cerdo, por aceite de oliva, lo que supone un beneficio cardiovascular, sin restar un ápice del sabor de toda la vida. Además de todo ello, y cómo no podía ser de otro modo en Málaga, el vino que vamos a utilizar es un moscatel de Moclinejo.

Ingredientes

  • 500 gr. De harina de repostería
  • 250 grs. De azúcar glass
  • un chorrito de aguardiente dulce
  • 200 ml de aceite de oliva
  • un vaso de caña de vino Málaga moscatel
  • ralladura de un limón
  • una cucharada sopera de sésamo tostado
  • una pizca de canela en polvo
  • piel de limón

Preparación

Paso 1: Precalentamos el horno a 180º.

Paso 2: Vertimos el aceite de oliva en un cazo junto a la monda de limón, y procedemos a su retiración una vez tostada. Terminamos de calentar el aceite a fuego moderado y lo apartamos cuando empiece a echar humo.

Paso 3: Colocamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro, dónde verteremos el aceite caliente poco a poco, removiendo con un cucharón de palo, para que la harina se escalde en el aceite.

Paso 4: Cuando la masa de harina sea uniforme y haya asumido todo el aceite, le añadimos el aguardiente, el moscatel, 100 gramos de azúcar glass, el sésamo tostado, la

ralladura de limón, el clavo y la canela. Removemos todo con esmero para que se mezcle bien en la masa.

Paso 5: Amasamos la mezcla con un rodillo. Cortamos círculos con ayuda de un vaso o un cortapastas, a gusto del consumidor, y le hacemos un agujero en el centro.

Paso 6: Finalmente, disponemos la masa cruda en la fuente de horno con papel vegetal durante 35 minutos aproximadamente. Una vez terminados y un poco templados, los rebozamos en el resto de azúcar glass.

¡¡Y a disfrutar!! Esperamos que disfrutes tanto como nosotros haciendo esta receta, seguro te sorprenderás del magnífico resultado. Desde Maskom te deseamos ¡Felices Fiestas!

 

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