Volvemos a Italia, uno de los países que más ha aportado, y lo sigue haciendo, a la dieta de nuestro día a día. Ni pasta tradicional, ni pizza, la receta de hoy de Maskom va un poco más allá y te proponemos unos ricos Ñoquis de verduras. Se trata de una especie de pasta elaborada con patatas, harina y queso. A partir de ahí, las variedades y posibilidades de los ñoquis son muy extensas. En Maskom nos hemos animado con la receta de Ñoquis de verduras.
INGREDIENTES
- 250 gramos espinacas
- Queso rallado
- Dos huevos
- Una patata
- Pimienta
- Harina
- Sal
ELABORACIÓN
- Pelamos las patatas y las ponemos en un cazo con agua y una pizca de sal a hervir. Las dejamos cocinar hasta que estén muy tiernas.
- Cogemos las hojas de espinacas y las lavamos. En otra olla, preparamos agua con sal y la ponemos a hervir. Cuando esté hirviendo introducimos las espinacas y las dejamos cocinar unos cinco minutos. Pasado ese tiempo, las sacamos, escurrimos y picamos bien.
- En un bol grande batimos dos huevos y añadimos las patatas bien machacadas, las espinacas y el queso. Aquí también es el momento de incluir la pimienta y la sal.
- Mezclamos bien todos los ingredientes anteriores y vamos añadiendo la harina hasta tener una masa compacta.
- Ahora ha llegado el momento de hacer los ñoquis. Cogemos pequeñas porciones de masa y la vamos moldeando.
- En una olla con agua y sal cocemos los ñoquis.
Y con todo esto ya estamos preparados para disfrutar de esta receta de Ñoquis de verduras. También pueden prepararse con queso y hasta con productos de temporada como la calabaza. En Maskom nos hemos decantado por los ñoquis de verduras al ser una manera diferente de comer, en este caso, espinacas. Cuéntanos cuál tu versión favorita de ñoquis.