RECETAS

Cremas de Calabaza o Verduras

¡¡Ya llegó el Otoño!! Es la hora de empezar a sacar del armario toda la ropa que guardamos al comienzo de verano, aunque aún estamos con el veranillo, las temperaturas comienzan a fluctuar y nos avisan de que ya no estamos en verano. Una estación perfecta para disfrutar de ricas cremas de verduras con las que sacar tu lado más creativo y el chef que llevas dentro. Un plan perfecto para aquellos momentos en los que no dispones de mucho tiempo para cocinar pero quieres comer sano y saludable, y aportar tus gustos al plato y personalizarlos.

 

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Tips de Cocina: La Fritura Malagueña

La fritura malagueña es uno de los platos más típicos y famosos del litoral costero malagueño, sin duda alguna, son pocas las personas que han visitado nuestras costas y no han probado la típica fritura malagueña en nuestros chiringuitos de playa, restaurante o bares.

Aunque pueda parecer un plato fácil de hacer, y que no presenta gran dificultad, su gran secreto radica en la forma de freír el pescado así como el aceite que se utilice. Es por eso, que os traemos una serie de consejos que te facilitarán conseguir una fritura crujiente y sabrosa. La fritura es una técnica que, bien elaborada, nos ofrece un resultado maravilloso y hace que los alimentos queden crujientes, dorados por fuera y jugosos por dentro.

1. Utilizar un Aceite de Calidad.

Lo mejor suele ser utilizar un aceite de oliva virgen extra, ya que es el único que aguanta temperaturas extremas, sin perder cualidades.

2. Temperatura del Aceite.

Resulta fundamental que el aceite esté fuerte al principio para sellar el pescado e impedir la absorción de grasas, sobre los 165º. Es complicado dar una regla general ya que dependerá del alimento en cuestión que cocinemos, su volumen, la cantidad de aceite que utilicemos, etc.

3. El Rebozado.

El pescado exige un rebozado que le aísle del aceite, y que podrá ser tan sólo harina, ideal para la fritura malagueña de ‘pescaíto’. Si queremos que sea a la romana, harina y huevo.  Pero si queremos empanar, pasaremos primero por huevo y luego por pan rallado. Para el tempura utilizaremos una mezcla de harina y agua con gas o incluso cerveza.

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Receta de Sándwich Club

El sándwich club es el sándwich referente y más famoso en el mundo. Seguramente es bien conocido por la gran mayoría y seréis muchos los que habréis disfrutado de su sabor. Existe muchas variantes del mismo, debido en gran medida a que cada club de playa, restaurante o bar lo modifica para hacerlo más personal y un elemento diferenciador dentro de su carta.

Desde Maskom queremos compartir con vosotros nuestra receta del Sándwich Club tradicional, una receta sencilla y muy sabrosa que seguro no dejará indiferente a nadie. ¡Si pestañeas te lo pierdes…!, así que permanece atento a los ingredientes y pasos para dar un delicioso bocado a tu Sándwich Club.

Ingredientes.

  • 3 rebanadas de pan de molde o cualquier otro pan.
  • 3 lonchas de beicon o panceta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 lonchas de jamón
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 lonchas de queso
  • 1/2 tomate grande
  • mayonesa
  • sal

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Preparación.

1.- Tostar el pan por ambas caras en la sandwichera, tostadora u horno.

2.- Hacer a la plancha la panceta ahumada o el beicon en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Darles la vuelta cuando se vayan dorando y tostando. Cuando estén listas retirarlas en un plato.

3.- Untar con mayonesa las dos tostadas de pan y coloca encima unas rodajas de tomate y un poquito de sal. Encima, unas hojas de lechuga que esté bien seca.  Coloca las lonchas de queso, el jamón de york y tapa con otra de las rebanadas de pan untada en mayonesa.

4.- Montar el otro piso untando primero de mayonesa el pan y añadir tomate, lechuga, lonchas de queso y las tiras de beicon. Untar la última rebanada con mayonesa y tapa el sándwich.

5.- Cortar el sándwich por la mitad para que sea más fácil de comer, si no quieres que se te desmonte puedes clavarle unos pinchos o palillos. Vuelve a cortar por la mitad y por último emplatar para servir.

¡Ya puedes disfrutar de tu Sandwich Club! Como curiosidad, algunas personas suelen añadir en sus ingredientes, en la última planta del sándwich un huevo a la plancha con un orificio en la rebanada superior, para que la yema no se rompa. La yema líquida al romperse mientras disfrutas de tu sándwich, impregna de sabor el sándwich ofreciendo una textura y sabor sin igual.

Refresca el verano con este smoothie de arándanos

Con la llegada del verano y su intenso calor, somos muchos los que buscamos siempre innovar en platos, alimentos y bebidas refrescantes que nos aporten esa frescura y sabor que nos ayude a combatir el calor. La fruta está de moda y aún más en verano. Y si hablamos de fruta no podemos olvidarnos sin duda alguna de los batidos de frutas, también conocidos como smoothies que tan de moda están hoy día.

Os traemos un smoothie de arándanos muy sabroso y fácil de hacer que sabemos que no dejará indiferente a nadie.

 

Entre las propiedades del Arándano

  • Es una fruta altamente nutritiva.
  • Buena fuente de antioxidantes.
  • Mantiene sano a tu cerebro.
  • Ayuda a protegerte contra enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
  • Previene y trata enfermedades relacionadas a las vías urinarias.

Macedonia con Zumo de Naranja, Jengibre y Nueces

Que mejor postre para estos meses de verano que preparar una fácil y rápida macedonia de frutas que además de refrescarnos, nos aporte nutrientes y vitaminas esenciales. La fruta es uno de los alimentos fundamentales para disfrutar tanto de una vida sana como de un estilo de vida saludable. Y que en los meses de verano cobran especial importancia. dadas las altas temperaturas, que preferimos alimentos ligeros y frescos que contengan las vitaminas y nutrientes necesarios para el organismo.

Ingredientes

1 Trocito de 2 cm de Raíz de Jengibre.

40 g de Nueces de California.

2 Vasos de Zumo de Naranja.

1 Ramita de Menta.

2 Peras

3 Ciruelas

2 Plátanos

Elaboración

1. Pelar la raíz de jengibre y cortarla en tiritas muy finas.

2. Pelar y trocear todas las frutas y disponerlas decorativamente en una ensaladera.

3. Cubrir las frutas con el zumo de naranja, espolvorear con el jengibre, las nueces y la menta picada y servir enseguida.

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¿Cómo cocinar un perfecto secreto ibérico?

Hoy os traemos de la mano de nuestros amigos de 5J una receta diferente para cocinar el secreto ibérico y sacarle el máximo partido a la carne y quede lo más tierna y exquisita posible. Una Mini Master Class de Pedro Subijana, chef con tres estrellas Michelin del restuarante Akelarre y embajador del Cinco Jotas International Tapa Award, en la que nos enseña la mejor manera de cocinar una delicia ibérica como es el secreto de cerdo ibérico. Una carne perfecta, que cualquier amante del vino, no dudará en acompañar de un vino tinto.

Tarta de Yogur y Fresas

Cuantas veces intentamos ponernos el delantal y sacar nuestra vena repostera, armándonos de valor para preparar un delicioso postre y al final resulta ser más complicado de lo esperado. Se acabo sufrir a la hora de hacer un postre, os lo ponemos muy fácil con esta sencilla y deliciosa receta de una cremosa tarta de yogur y fresas a la que no serás capaz de resistirte. Pero recuerda dejar algo para los demás.

Receta sin Lactosa: Ensalada Ligera de Quinoa.

Con la llegada del verano la ensalada se convierte en uno de nuestros alimentos preferidos, gracias a su fácil preparación, su frescura y la amplia variedad de tipos de ensaladas que poder preparar. Desde una ensalada mixta más tradicional, hasta sofisticadas ensaladas en las que puedes incluirle casi cualquier tipo de alimento que prefieras. Hoy os traemos una deliciosa y fácil receta de una ensalada sin lactosa. Un ensalada muy ligera y nutritiva para el verano, que no tardaras ni 2 minutos en preparar y con la que harás disfrutar a tu paladar. Y recuerda que el aporte de unos productos frescos de primera calidad son siempre una garantía de frescura, sabor y calidad.

Ensalada Malagueña con Bacalao, Naranja y Patata.

Estamos ante uno de los platos más característicos y típicos de Málaga, nuestra tierra, que rebosa frescura por sus cuatro costados. Un plato ideal y fresco para tomar en cualquier momento, y sobretodo ligero y sencillo de preparar con un gran aporte nutricional del que disfrutar.

PREPARACIÓN

Paso 1:  Dejamos los 200 g de lomo de bacalao desalado a remojo en un recipiente con agua toda la noche previa. Al día siguiente lo escurrimos y cortamos en dados no muy grandes.

Paso 2: Lavamos y pelamos 2 naranjas y las cortamos en gajos.

Paso 3: Picamos un ramillete de cebollino y una cebolleta.

Paso 4: Cortamos 2 patatas, previamente lavadas y cocidas con su piel en rodajas.

Paso 5: Mezclamos en un bol el bacalao,la cebolleta, la naranja y un bote de aceitunas negras.

Paso 6: Colocamos una capa de patatas en la base del plato y encima colocamos la ensalada de bacalao, salpimentamos y regamos con aceite de oliva virgen extra.

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