RECETAS

Sopa de Halloween de Calabaza y Queso

En una noche como la de halloween, existen ciertos elementos con un simbolismo especial. Un claro ejemplo, es la calabaza, habitualmente utilizada para adornar y decorar fiestas, eventos, cenas y casas. Como no podía ser menos, desde Maskom hemos querido compartir con todos vosotros una exquisita y terrorífica receta que tiene como protagonista a la calabaza.

INGREDIENTES

  • 1 Calabaza de unos 2 kg
  • 1 Brik (520 ml) de Leche evaporada IDEAL
  • 1 Pastilla de caldo de verduras.
  • 200 g de queso gruyer.
  • 200 g de crostones de pan tostado.
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Cortar la parte superior de la calabaza (conservarla ya que utilizaremos la calabaza como sopera) y retirar las semillas del interior.
  • Disolver la pastilla de caldo en ½ litro de agua caliente.
  • Insertar en el interior de la calabaza los dados de pan y el queso rallado, verter la leche evaporada y el caldo y sazonarlo con pimienta. Tapar la calabaza con la parte reservada, ajustándola lo máximo posible, y cocerla a horno medio durante 1½ horas, aproximadamente, dependerá del tamaño y del tipo de horno.
  • Retirar la calabaza del horno y, con una cuchara grande, separar la pulpa de las paredes; mezclarla cuidadosamente con el resto de los ingredientes y rectificar la sal
  • En el momento de sacarla del horno es cuando se mezcla la pulpa de la calabaza, con el queso y los demás ingredientes.

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Brownies para halloween

Con halloween asomando a la vuelta de la esquina, desde Maskom hemos querido traeros una serie de recetas, fáciles y sabrosas tematizadas para la ocasión. Tanto si vas a preparar la fiesta de halloween de los más peques de la casa y necesitas de recetas originales y terroríficamente sabrosas. Como si estás pensando en celebrar una cena o reunión con los amigos o la familia, y quieres sorprenderlos y ser original.

INGREDIENTES

  • 135 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 125 g de mantequilla
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 g de harina
  • 6 galletas rectangulares

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 150º
  • Forrar un molde rectangular de 18cm x 23cm con papel vegetal.
  • Fundir en un bol la mantequilla y 125g de chocolate troceado en el microondas.
  • Mezclar con espátula para conseguir una masa lisa y dejar templar
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede una masa blanquecina.
  • Verter el chocolate fundido sin dejar de remover.
  • Añadir la harina tamizada y mezclar bien. Verter la masa en el molde y hornear unos 35 minutos.
  • El brownie debe quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Sacar del horno y dejar enfriar
  • Desmigar el brownie y rellenar los vasos, dejando la parte crujiente de arriba para poner encima del vaso.
  • Fundir el chocolate restante al baño maría o microondas y verterlo en una manga pastelera. Escribir en las galletas y dejar que se solidifique el chocolate. Poner las galletas en el vaso y servir.

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Cremas de Calabaza o Verduras

¡¡Ya llegó el Otoño!! Es la hora de empezar a sacar del armario toda la ropa que guardamos al comienzo de verano, aunque aún estamos con el veranillo, las temperaturas comienzan a fluctuar y nos avisan de que ya no estamos en verano. Una estación perfecta para disfrutar de ricas cremas de verduras con las que sacar tu lado más creativo y el chef que llevas dentro. Un plan perfecto para aquellos momentos en los que no dispones de mucho tiempo para cocinar pero quieres comer sano y saludable, y aportar tus gustos al plato y personalizarlos.

 

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Tips de Cocina: La Fritura Malagueña

La fritura malagueña es uno de los platos más típicos y famosos del litoral costero malagueño, sin duda alguna, son pocas las personas que han visitado nuestras costas y no han probado la típica fritura malagueña en nuestros chiringuitos de playa, restaurante o bares.

Aunque pueda parecer un plato fácil de hacer, y que no presenta gran dificultad, su gran secreto radica en la forma de freír el pescado así como el aceite que se utilice. Es por eso, que os traemos una serie de consejos que te facilitarán conseguir una fritura crujiente y sabrosa. La fritura es una técnica que, bien elaborada, nos ofrece un resultado maravilloso y hace que los alimentos queden crujientes, dorados por fuera y jugosos por dentro.

1. Utilizar un Aceite de Calidad.

Lo mejor suele ser utilizar un aceite de oliva virgen extra, ya que es el único que aguanta temperaturas extremas, sin perder cualidades.

2. Temperatura del Aceite.

Resulta fundamental que el aceite esté fuerte al principio para sellar el pescado e impedir la absorción de grasas, sobre los 165º. Es complicado dar una regla general ya que dependerá del alimento en cuestión que cocinemos, su volumen, la cantidad de aceite que utilicemos, etc.

3. El Rebozado.

El pescado exige un rebozado que le aísle del aceite, y que podrá ser tan sólo harina, ideal para la fritura malagueña de ‘pescaíto’. Si queremos que sea a la romana, harina y huevo.  Pero si queremos empanar, pasaremos primero por huevo y luego por pan rallado. Para el tempura utilizaremos una mezcla de harina y agua con gas o incluso cerveza.

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Receta de Sándwich Club

El sándwich club es el sándwich referente y más famoso en el mundo. Seguramente es bien conocido por la gran mayoría y seréis muchos los que habréis disfrutado de su sabor. Existe muchas variantes del mismo, debido en gran medida a que cada club de playa, restaurante o bar lo modifica para hacerlo más personal y un elemento diferenciador dentro de su carta.

Desde Maskom queremos compartir con vosotros nuestra receta del Sándwich Club tradicional, una receta sencilla y muy sabrosa que seguro no dejará indiferente a nadie. ¡Si pestañeas te lo pierdes…!, así que permanece atento a los ingredientes y pasos para dar un delicioso bocado a tu Sándwich Club.

Ingredientes.

  • 3 rebanadas de pan de molde o cualquier otro pan.
  • 3 lonchas de beicon o panceta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 lonchas de jamón
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 lonchas de queso
  • 1/2 tomate grande
  • mayonesa
  • sal

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Preparación.

1.- Tostar el pan por ambas caras en la sandwichera, tostadora u horno.

2.- Hacer a la plancha la panceta ahumada o el beicon en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Darles la vuelta cuando se vayan dorando y tostando. Cuando estén listas retirarlas en un plato.

3.- Untar con mayonesa las dos tostadas de pan y coloca encima unas rodajas de tomate y un poquito de sal. Encima, unas hojas de lechuga que esté bien seca.  Coloca las lonchas de queso, el jamón de york y tapa con otra de las rebanadas de pan untada en mayonesa.

4.- Montar el otro piso untando primero de mayonesa el pan y añadir tomate, lechuga, lonchas de queso y las tiras de beicon. Untar la última rebanada con mayonesa y tapa el sándwich.

5.- Cortar el sándwich por la mitad para que sea más fácil de comer, si no quieres que se te desmonte puedes clavarle unos pinchos o palillos. Vuelve a cortar por la mitad y por último emplatar para servir.

¡Ya puedes disfrutar de tu Sandwich Club! Como curiosidad, algunas personas suelen añadir en sus ingredientes, en la última planta del sándwich un huevo a la plancha con un orificio en la rebanada superior, para que la yema no se rompa. La yema líquida al romperse mientras disfrutas de tu sándwich, impregna de sabor el sándwich ofreciendo una textura y sabor sin igual.

Refresca el verano con este smoothie de arándanos

Con la llegada del verano y su intenso calor, somos muchos los que buscamos siempre innovar en platos, alimentos y bebidas refrescantes que nos aporten esa frescura y sabor que nos ayude a combatir el calor. La fruta está de moda y aún más en verano. Y si hablamos de fruta no podemos olvidarnos sin duda alguna de los batidos de frutas, también conocidos como smoothies que tan de moda están hoy día.

Os traemos un smoothie de arándanos muy sabroso y fácil de hacer que sabemos que no dejará indiferente a nadie.

 

Entre las propiedades del Arándano

  • Es una fruta altamente nutritiva.
  • Buena fuente de antioxidantes.
  • Mantiene sano a tu cerebro.
  • Ayuda a protegerte contra enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
  • Previene y trata enfermedades relacionadas a las vías urinarias.

Macedonia con Zumo de Naranja, Jengibre y Nueces

Que mejor postre para estos meses de verano que preparar una fácil y rápida macedonia de frutas que además de refrescarnos, nos aporte nutrientes y vitaminas esenciales. La fruta es uno de los alimentos fundamentales para disfrutar tanto de una vida sana como de un estilo de vida saludable. Y que en los meses de verano cobran especial importancia. dadas las altas temperaturas, que preferimos alimentos ligeros y frescos que contengan las vitaminas y nutrientes necesarios para el organismo.

Ingredientes

1 Trocito de 2 cm de Raíz de Jengibre.

40 g de Nueces de California.

2 Vasos de Zumo de Naranja.

1 Ramita de Menta.

2 Peras

3 Ciruelas

2 Plátanos

Elaboración

1. Pelar la raíz de jengibre y cortarla en tiritas muy finas.

2. Pelar y trocear todas las frutas y disponerlas decorativamente en una ensaladera.

3. Cubrir las frutas con el zumo de naranja, espolvorear con el jengibre, las nueces y la menta picada y servir enseguida.

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¿Cómo cocinar un perfecto secreto ibérico?

Hoy os traemos de la mano de nuestros amigos de 5J una receta diferente para cocinar el secreto ibérico y sacarle el máximo partido a la carne y quede lo más tierna y exquisita posible. Una Mini Master Class de Pedro Subijana, chef con tres estrellas Michelin del restuarante Akelarre y embajador del Cinco Jotas International Tapa Award, en la que nos enseña la mejor manera de cocinar una delicia ibérica como es el secreto de cerdo ibérico. Una carne perfecta, que cualquier amante del vino, no dudará en acompañar de un vino tinto.

Tarta de Yogur y Fresas

Cuantas veces intentamos ponernos el delantal y sacar nuestra vena repostera, armándonos de valor para preparar un delicioso postre y al final resulta ser más complicado de lo esperado. Se acabo sufrir a la hora de hacer un postre, os lo ponemos muy fácil con esta sencilla y deliciosa receta de una cremosa tarta de yogur y fresas a la que no serás capaz de resistirte. Pero recuerda dejar algo para los demás.