Rosada a la plancha con una exquisita ensalada de quinoa

Para preparar este plato no nos vamos a centrar mucho en la rosada ya que su preparación a la plancha es muy sencilla. Por su parte, la ensalada de quinoa sí se puede preparar de diferentes maneras pero nosotros vamos a optar por la ensalada al estilo mediterráneo, con ingredientes sanos y nutrientes, que combinados son una explosión de sabor.

INGREDIENTES ROSADA

Los ingredientes para la elaboración de la rosada a la plancha para dos personas son:

• 2 filetes de rosada
• Aceite de oliva virgen
• Perejil
• Ajo
• Sal
• Limón

ELABORACIÓN DE LA ROSADA

• Aliñar los filetes de rosada con perejil, ajo y sal al gusto. Dejamos reposar en el frigorífico, una hora aproximadamente.
• Añadir a la plancha un poco de aceite para pasar los filetes de rosada ya aliñados.
• Poner primero por el lado del perejil, para que al darle la vuelta se condimente la otra parte también.
• Retirar de la plancha y servir, añadiendo limón al gusto.

INGREDIENTES QUINOA

• 1 taza de quinoa, sin cocinar
• ½ cucharadita de sal (se recomienda poner al gusto)
• 1 lata de tomates en cubos con albahaca, ajo y orégano
• 1 lata de aceitunas maduras picadas (importante escurrir)
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• ¼ de taza de cebolla roja picada
• 1 lata de pepinos sin semillas y pelados (trocear en porciones pequeñas)

ELABORACIÓN ENSALADA DE QUINOA

Los pasos a seguir para la elaboración de la ensalada de quinoa al estilo mediterráneo son los siguientes:

• Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete, añadiendo sal al gusto.
• Mientras se cocina la quinoa, en un tazón grande añadir el pepino, los tomates (escurridos), las aceitunas, el queso y la cebolla.
• Esparcir la quinoa cocinada en un molde para hornear. Y dejar enfriar en el frigorífico aproximadamente 5 minutos.
• Añadir la quinoa a la mezcla con los vegetales, removiendo con cuidado para que se mezcle.

Ya está listo para servir. Disfruta de la rosada acompañada de esta jugosa ensalada de quinoa al estilo mediterráneo.