RECETAS

Receta de Lentejas

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¡Así! Sin más adornos ni extras. La receta de hoy es un auténtico homenaje a la comida de siempre, de esas recetas que cocinaban nuestras abuelas y nos hacían repetir y repetir. Porque, a veces, lo más rico y delicioso es lo más sencillo ¿verdad? Cocina de siempre apta para todos los paladares ¡Receta de lentejas! Además es perfecta para llevar una dieta sana y equilibrada ya que se basa en las legumbres y hemos suprimido ingredientes como el bacon o el chorizo. 

INGREDIENTES

  • 500 gr de lentejas pardinas
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 tomate
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • El día anterior de cocinar la receta hay que poner las lentejas en un recipiente con agua fría y dejarlas a remojo toda la noche.
  • El día siguiente, cortamos la cebolla y el ajo. Mientras podemos ir picando las zanahorias y los tomates que, recomendamos, se pelen para no encontrar la piel en las lentejas. Igualmente, partimos los tomates en dos partes y los dejamos aparte.
  • En una olla, lo vamos preparando todo. En primer lugar echamos aceite y sofreímos las cebollas y el ajo durante unos ocho minutos.
  • Posteriormente, en la misma olla o cazuela incluimos el tomate, las zanahorias y el laurel. En este caso solo tenemos que sofreír como máximo 3 minutos.
  • A todo ello le añadimos pimentón dulce y ponemos las lentejas, ya escurridas. Debemos remover bien para que se mezclen los sabores. Dejar reposar durante unos tres minutos y listo para servir.

 

Y vosotros, ¿cómo preparáis las lentejas?

 

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Ensalada de espinacas con queso de cabra

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Con la llegada del calor y el buen tiempo cada vez apetecen más platos templados, fáciles de preparar y que no sean pesados a la hora de la digestión. ¡Es tiempo de ensaladas! La de hoy la hemos preparado con espinacas y queso de cabra. ¿Quién se anima?

INGREDIENTES

• 200 gramos de espinacas\"Ensalada
• 59 gramos de piñones
• Queso de cabra en rulo
• Pasas
• Tomates Cherry
• Ajo
• Perejil
• Aceite virgen extra
• Vinagre

ELABORACIÓN

• Prepara una vinagreta con aceite y vinagre
• Pon las espinacas en una fuente. Añade los tomates cortados, pasas y piñones. También puedes poner ya los trozos de queso de cabra
• Pon la ensalada en el horno a la temperatura mínima para que se funda ligeramente el queso. Para terminar, aliña con la vinagreta bien emulsionada.

¡Más fácil imposible! ¿Cuál es tu ensalada favorita?

FUENTE

 

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Receta de Solomillo al Oporto

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Hoy os traemos una deliciosa receta con la carne como absoluta protagonista. Nosotros hemos elegido la carne de solomillo de cerdo por sus propiedades nutricionales, por ser rica en proteínas y por tener vitaminas B1 y B3. Una receta que gana en sabor al sumarle vino de Oporto.

INGREDIENTES

  • 4 trozos de solomillo de cerdo
  • 1 vaso de Oporto\"\"
  • 4 lonchas de bacon ahumado
  • 2 dientes de ajo
  • Puerro
  • Zanahora
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Primero cortamos los solomillos en pequeños trozos y los rodeamos con las lonchas de bacón. A esto hay que añadir sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Doramos los solomillos y en el mismo aceite añadimos zanahoria, puerro y ajo para ponerlo todo a hervir durante unos 10-15 minutos.
  • Si queremos añadir las setas debemos picarlas y ponerlas con aceite y ajo en una sartén. Es recomendable añadir sal y pimienta y un poco de vino para que pierdan toda el agua.
  • Posteriormente emplatamos y unimos el solomillo con las setas

Este plato se puede acompañar con patatas o con ensalada ¡Como más te guste!

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Muffins de chocolate blanco y frambuesas

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Los muffins son postres deliciosos, además de fáciles y rápidos de preparar que podemos combinar con casi cualquier ingrediente para conseguir en cada ocasión una receta diferente. En este caso traemos la receta de muffins de chocolate, combinando su sabor dulce con el de las frambuesas, dando un toque ácido, para crear así un contraste de sensaciones único. Una receta perfecta, por ejemplo, para celebrar el Día de la Madre.

INGREDIENTES

  • 120g de chocolate blanco
  • 100g de frambuesas\"Muffins
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 100ml de leche
  • 25ml de aceite de girasol
  • 156g de harina
  • 40g de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

ELABORACIÓN

  1. Precalentar el horno a unos 180 grados.
  2. A continuación, cogemos un bol en el que se mezclarán los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y el azúcar hasta que todos queden mezclados.
  3. En otro bol se vierten los ingredientes líquidos, como lo huevos, que se batirán ligeramente, además del extracto de vainilla, el aceite y la leche, hasta que nuevamente todo queden bien combinados.
  4. Volvemos de nuevo a los ingredientes secos, haciendo un pequeño hueco en el centro para poder introducir los ingredientes líquidos, batiéndolos todos con cuidado para que quede unificado.
  5. Seguidamente se pica el chocolate blanco en trozos más pequeños y se lavan las frambuesas, añadiéndolos a la masa realizada anteriormente.
  6. Una vez la mezcla está acabada, preparamos la bandeja para muffins y sus correspondientes cápsulas de papel, depositando en cada una de ellas dos cucharadas de la masa elaborada (en torno a 2/3 de su capacidad).
  7. Se introduce la bandeja en el horno y lo dejamos unos 20-25 minutos. Una vez pasado este tiempo, pincharemos nuestros muffins, aún en el horno, para comprobar que el interior se ha cocinado bien. Si es así, este postre ya estará listo.

Con estos pasos ya puedes preparar tus propios muffins de chocolate blanco y frambuesas que, combinados con un café o té, se convertirán en tu merienda perfecta. ¡Que aproveche!

Fuente de la receta: https://www.nestlecocina.es/receta/muffins-de-chocolate-blanco-y-frambuesas

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Empanada de sardinas

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A continuación, os vamos a mostrar cómo podemos sacarle partido a este magnífico alimento: la sardina. Para ello os daremos los pasos a seguir para cocinar una riquísima empanada de sardinas. Esta receta está dirigida para unos 4-6 comensales.

INGREDIENTES

  • 2 masas para empanada.\"Empanada
  • 20 sardinas.
  • 2 cebollas.
  • 3 pimientos verdes.
  • 4 dientes de ajo.
  • Huevo batido (para pintar).
  • Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

  • Lamina los ajos y ponlos a dorar en la sartén con un poco de aceite. Cuando estén un poco doraditos añade las cebollas y los pimientos verdes cortados en juliana fina. Cocínalo todo a fuego lento hasta que quede bien pochado.
  • Después, limpia las sardinas. Para ello retira las escamas raspando con un cuchillo, quita también las cabezas y la tripa. Ábrelas, retira la espina central y sazona.
  • Una vez aquí estira las masas para empanada y reparte en la mitad de cada masa las verduras fritas y cúbrelas con las sardinas fileteadas. Voltea la masa cubriendo bien el relleno. Dobla bien las esquinas y sella con un tenedor.
  • Por último, pon las empanadas sobre una bandeja del horno cubierta con papel vegetal y píntalas con el huevo batido. Antes de introducir en el horno haz en el centro de cada empanada un agujero con el cuchillo para que se cuezan mejor. Después introdúcelas en el horno a una temperatura de 200ºC, durante 20 minutos y listo

¡Buen provecho!

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Espárragos verdes a la plancha

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La receta de los espárragos a la plancha es muy sencilla de preparar, a la par que sana y nutritiva. Con pocos y \"Espárragossaludables ingredientes se consigue un plato delicioso ideal para combinar con vino blanco o cerveza. Es importante diferenciar los espárragos verdes de los trigueros, pues los primeros son cultivados y es normal encontrarlos en cualquier frutería o supermercado. En cambio, los trigueros son espárragos silvestres, considerados una auténtica delicatesen.

INGREDIENTES

• 1kg de espárragos, verdes o trigueros.
• Sal gruesa o en escamas.
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Se deben lavar los espárragos con agua, para eliminar cualquier tipo de suciedad. Tras esto, se debe cortar y tirar la parte trasera de cada tallo, estos se caracterizan por su color blanco y por ser un poco más duro que resto. Mientras tanto, se enciende la plancha para que comience a calentarse, a fuego medio, con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal gorda.
  • Cuando la plancha se haya calentado por completo, se coloca sobre ella los espárragos, separados los unos de los otros.
  • Los dejamos 5 minutos para que se cocinen bien, después de este tiempo se le da la vuelta para asegurarnos de que están completamente cocinados y no queda ninguno crudo.
  • Tras otros 5 minutos los espárragos deberán estar completamente hechos, aunque hay que tener en cuenta su diámetro, pues los más gruesos necesitarán más tiempo para cocinarse y viceversa. Una vez que comiencen a reblandecerse y a adquirir un leve tono marrón se deben retirar de la plancha para que sean servidos.

Si lo prefieres, este delicioso plato se puede combinar con setas a la plancha o champiñones rellenos de jamón serrano, aportando aún más sabor, o con bacon, además de seguir siendo una receta sana, nutritiva y rica en fibra. ¡Qué aproveche!

 

 

 

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Receta de Pastel de fresa

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El pastel de fresa es una de las recetas más fáciles de elaborar, debido a que tiene pocos ingredientes y el tiempo de preparación no es muy grande. Además de la receta que preparamos utilizando una de las frutas de temporada, se le puede añadir helado de vainilla que para un postre le da un sabor muy bueno.

INGREDIENTES\"Pastel

  • 3 huevos
  • 170 gramos de azúcar
  • 170 gramos de harina cernida
  • 4-5 fresas, según el tamaño

ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a unos 200ºC aproximadamente. Mientras el horno se va calentando, batimos los huevos y el azúcar durante unos 2-3 minutos.
  • Vamos echando, poco a poco, la harina y la vamos mezclando hasta obtener una masa suave. Mientras cortamos en trozos pequeños las fresas. Lo añadimos a la masa y lo mezclamos ligeramente.
  • Echamos toda la masa en un molde de pastel, bien engrasado y enharinado para su mejor cocción. Además agregamos algunos trozos de fresas en la parte superior, si se desea.
  • Metemos el pastel en el horno durante 5 minutos a 200ºC. Posteriormente, bajamos la temperatura del horno a 175ºC y los dejamos hornear durante unos 30-35 minutos, hasta que veamos que está bien dorado. Para saber si está bien hecho el pastel, introducimos un cuchillo o un tenedor, si este nos sale limpio, significa que está bien cocido y listo.
  • Dejamos enfriar aproximadamente 10 minutos, quitamos el molde y ya está listo para servir.

Una receta simple y sencilla que seguro que repetirás muchas veces. ¡A disfrutar!

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Tapas de cine

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En estos días en los que el cine invade las calles de Málaga qué mejor manera de acompañarlo que con unas deliciosas tapas malagueñas. A continuación, te mostramos dos de las tapas más famosas de la gastronomía malagueña para que acompañes tu sentido cinematográfico con el mejor sabor.

Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa que se sirve fría, elaborada con uvas y almendras. Te dejamos los pasos para preparar esta exquisita receta saludable que te dejará un sabor único.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de almendras
  • Uvas (a ser posible, uvas moscatel)
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ aceite
  • Vinagre
  • Sal al gusto
  • Agua

ELABORACIÓN 

  • Quitar la piel a las almendras, si tienen, poniéndola varias horas en remojo o escaldarlas con agua hirviendo 
  • Colocar las almendras, ya peladas, en un mortero junto con el ajo y sal al gusto, y majarlas hasta que quede una especie de polvo fino
  • Para elaborar la pasta blanca, añadir aceite mientras trituramos la mezcla. Esto llevará entre 15 y 20 minutos.
  • Ya está listo para servir. Pero recuerda que se le añade agua fría, según la consistencia que se le quiera dar, teniendo cuidado de que no se corte la sopa. Posteriormente, aliviamos con vinagre y colocamos las uvas por encima.

¡Ya puedes disfrutar de una receta saludable y riquísima!

Pipirrana

Es una ensalada refrescante ideal para la época de primavera y verano. Se caracteriza por su sencillez y su aporte saludable.

INGREDIENTES

  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 lata de atún (también se puede optar por pulpo o gambas)

 

ELABORACIÓN

  • Ponemos los huevos a cocer.
  • Mientas se cuecen los huevos enjuagamos los tomates y los cortamos en tacos pequeños, lo ideal sería aprovechar el jugo que estos sueltan al cortarlos. Esto dará un toque de sabor.
  • Hacemos el mismo proceso con el pimiento y lo añadimos a un bol junto con el tomate.
  • Preparamos el aliño, para ello cogemos un mortero en el que introducimos el diente de ajo junto a un poco de sal (la sal gruesa ayuda al majado), añadimos un poco de pimiento troceado y las yemas de los huevos una vez cocidos. Majamos todo bien y añadimos un poco de aceite hasta conseguir una buena mezcla. 
  • Añadimos el aliño sobre el tomate y el pimiento picado, junto al atún escurrido. Mezclamos bien y lo dejamos reposar unas 4 horas en la nevera antes de servir.

Disfruta de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!

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Salmón al horno con verduras

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Si eres de los que le encanta el pescado, pondrás esta receta entre las primeras de tu lista. Una receta sencilla y que podrás ir haciendo paso a paso.

INGREDIENTES

  • 4 trozos de salmón ultracongelado en lomos
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • 4 patatas

ELABORACIÓN

  • Descongelamos el salmón, si este está congelado. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC – 200ºC aproximadamente, por arriba y por abajo. Mientras tanto pelamos las patatas en rodajas finas, y las vamos colocando en la bandeja para hornear ocupando la base. Le untamos aceite y le echamos una pizca de sal.
  • Lavamos y cortamos los pimientos en tiras y los colocamos encima de las patatas en la bandeja para hornear. Añadir un poco de sal también. Hacemos lo mismo con la cebolla y el tomate y los colocamos encima de las patatas y los pimientos.
  • Pelamos los ajos y los trituramos junto con el perejil, al gusto. El perejil puede ser seco o freso, pero se recomienda que sea fresco. Lo trituramos y añadimos un poco de vino blanco y añadimos una buena cantidad de aceite de oliva. ¡Ya tenemos el aliño de nuestro salmón preparado!
  • Aliñamos con un poco de la mezcla anterior las verduras y las patatas y ponemos a hornear durante unos 40 – 60 minutos.
  • Cuando quede poco tiempo para que las verduras estén hechas, añadimos los lomos de salmón a la bandeja, los aliñamos y volvemos a meter la bandeja en el horno durante 10 – 15 minutos, o hasta que veamos que el salmón está dorado.
  • Una vez, el salmón esté dorándose retiramos la bandeja y ya podemos servir nuestro salmón al horno con patatas y verduras.

Tras estos cinco sencillos pasos, queda una receta genial que podrás disfrutar con la familia. ¡Buen provecho!

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Receta de Pasta integral

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 ¿Sigues pensando que los hidratos de carbono no son recomendables para seguir una alimentación sana? Hay que cambiar de idea, siempre y cuando estos sean integrales, como los que vamos a usar para esta receta.

INGREDIENTES

  • 100 gramos de espirales de pasta integral
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 mazorca
  • 100 gramos de atún en aceite de oliva
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

ELABORACIÓN

  • Cogemos una olla con agua y la ponemos a hervir, le añadimos sal y un poco de aceite. Cuando esté hirviendo introducimos las espirales integrales, retirándolo cuando esté al dente (es recomendable fijarse en las instrucciones del fabricante para saber el tiempo de cocción). Una vez esté la pasta en el punto, la retiramos y le añadimos agua fría, escurrimos y la ponemos en un bol.
  • Cortamos el tomate en tacos pequeños y los añadimos al bol, repitiendo lo mismo con el aguacate. Desgranamos la mazorca y añadimos al bol junto con el atún. Podemos usar vinagreta para aderezar la ensalada. Y, por último, echamos aceite, vinagre y sal, al punto.
  • Revolvemos para que quede todo bien mezclado y, ¡lista para servir!

Receta fácil y saludable que para la primavera y verano te hará un bien en la cocina. ¡Que aproveche!

 

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